Schiac­cia­ti­ne di zuc­che­ro e pi­no­li

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Spol­ve­riz­za­re il pia­no di la­vo­ro con la fa­ri­na e sten­de­re le ba­si del­le piz­zet­te con il mat­te­rel­lo, an­ch’es­so in­fa­ri­na­to, fi­no a ren­der­le il più pos­si­bi­le sot­ti­li. Ri­ve­sti­re una plac­ca con car­ta da for­no e di­spor­vi le schiac­cia­ti­ne, se ne­ces­sa­rio in due ri­pre­se. Ver­sa­re l’olio in una cio­to­la, in­tin­ger­vi un pen­nel­lo da cu­ci­na, far­lo sgoc­cio­la­re e spen­nel­la­re la su­per­fi­cie del­le schiac­cia­ti­ne. Spol­ve­riz­za­re le schiac­cia­ti­ne uni­for­me­men­te di zuc­che­ro e di­stri­buir­vi i pi­no­li. Nel frat­tem­po, pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. In­for­na­re le schiac­cia­ti­ne per 10 o 12 mi­nu­ti, fin­ché sa­ran­no do­ra­te, sfor­na­re e, a pia­ce­re, co­spar­ger­le con un fi­lo di li­quo­re all’ani­ce, men­tre so­no an­co­ra mol­to cal­de. La­sciar­le raf­fred­da­re, stac­car­le de­li­ca­ta­men­te dal­la car­ta e ser­vir­le fred­de.

AG­GIUN­GE­RE, pri­ma di in­for­na­re, frut­ta can­di­ta a pez­zet­ti­ni. In que­sto caso, ri­dur­re la quan­ti­tà di zuc­che­ro.

8 l l l l l l per­so­ne | 20’ 8 ba­si per piz­zet­te sur­ge­la­te 50 g di zuc­che­ro 2 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va 40 g di pi­no­li 1 cuc­chia­io di li­quo­re all’ani­ce (fa­col­ta­ti­vo) Fa­ri­na

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