Sfo­gliet­te

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. La­va­re e asciu­ga­re le aran­ce, grat­tu­gia­re la scor­za, spre­mer­le e fil­tra­re il suc­co. Di­spor­re in una cio­to­la il bur­ro, lo zuc­che­ro e il vi­no, ag­giun­ge­re il suc­co e la scor­za grat­tu­gia­ta del­le aran­ce. Me­sco­la­re fi­no a in­cor­po­rar­li e uni­re 500 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta. Im­pa- sta­re per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo, co­pri­re con pel­li­co­la e ri­por­re in fri­go­ri­fe­ro per 1 ora. Spol­ve­riz­za­re di fa­ri­na il pia­no di la­vo­ro, si­ste­mar­vi il com­po­sto e sten­der­lo con il mat­te­rel­lo fi­no a ot­te­ne­re una sfo­glia di 1,5 cm di spes­so­re. Ta­glia­re in pic­co­li ret­tan­go­li, si­ste­mar­li ben se­pa­ra­ti su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e la­scia­re ri­po­sa­re per 1 ora in fri­go­ri­fe­ro. Cuo­ce­re nel for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C per 1o mi­nu­ti, ab­bas­sa­re a 180 °C e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per al­tri 15 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. La­scia­re raf­fred­da­re, met­te­re nel piat­to da por­ta­ta, spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re fred­de.

35 pez­zi | 1 h + 2 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l 550 g di fa­ri­na 50 g di zuc­che­ro 350 g di bur­ro 1 bic­chie­re di vi­no bian­co 2 aran­ce non trat­ta­te Zuc­che­ro a ve­lo

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.