Can­tuc­ci

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Di­spor­re la fa­ri­na a fon­ta­na sul pia­no di la­vo­ro, uni­re al cen­tro le uo­va, lo zuc­che­ro, le man­dor­le, la scor­za grat­tu­gia­ta e il lie­vi­to. Me­sco­la­re gli in­gre­dien­ti fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re a 175 °C il for­no. Im­pa­sta­re il com­po­sto con le ma­ni sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to di nuo­vo e ri­ca­va­re dei ret­tan­go­li di cir­ca 7 cm di lun­ghez­za per 10 cm di lar­ghez­za. Si­ste­mar­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e cuo­cer­li per cir­ca 10 mi­nu­ti. Ri­ti­ra­re la plac­ca dal for­no sen­za spe­gner­lo e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Ta­glia­re gli im­pa­sti a fet­te di 1,5 cm di spes­so­re. Si­ste­ma­re nuo­va­men­te sul­la plac­ca e in- for­na­re fi­no a do­ra­tu­ra, man­te­nen­do la stes­sa tem­pe­ra­tu­ra. Ap­pe­na sa­ran­no do­ra­ti, gi­ra­re i can­tuc­ci e far­li dorare an­che dall’al­tro la­to. Sfor­na­re, la­scia­re raf­fred­da­re e ser­vi­re.

QUE­STI bi­scot­ti so­no per­fet­ti con una cioc­co­la­ta cal­da o un bic­chie­re di vi­no dol­ce.

8-10 per­so­ne | 40’ l l l l l l 350 g di fa­ri­na 4 uo­va 175 g di zuc­che­ro 175 g di man­dor­le fre­sche pe­la­te Scor­za di K li­mo­ne non trat­ta­to 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re

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