Cre­ma di ma­scar­po­ne e frut­ta

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Eli­mi­na­re la pel­li­ci­na del­le man­dor­le, se ne­ces­sa­rio, e do­rar­le in una pa­del­la. Spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro di can­na, fa­re ca­ra­mel­la­re e to­glie­re dal fuo­co. Mon­da­re le fra­go­le, la­var­le, spez­zet­tar­le e met­ter­le nel va­so del frul­la­to­re. Ag­giun­ge­re bic­chie­re di ac­qua, frul­la­re fi­no a ot­te­ne­re un suc­co li­qui­do e co­la­re. La­va­re la men­ta, asciu­gar­la con car­ta da cu­ci­na, sfo­glia­re e ta­glia­re a stri­scio­li­ne le fo­glie. Eli­mi­na­re il sie­ro del ma­scar­po­ne e met­ter­lo in una cio­to­la con il mie­le e gli yo­gurt, poi sbat­te­re con la fru­sta a ma­no fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. Uni­re la men­ta e me­sco­la­re pia­no. Pe­la­re i ki­wi e ta­gliar­li a mez­za­lu­na, sco­la­re le pe- sche dal­lo sci­rop­po e ta­gliar­le a fet­ti­ne sot­ti­li. Spez­zet­ta­re i sa­vo­iar­di, di­stri­buir­ne me­tà nel­le cop­pe, ir­ro­ra­re con me­tà suc­co di fra­go­la e pro­se­gui­re con me­tà cre­ma e me­tà frut­ta. Ri­pe­te­re la se­quen­za e ter­mi­na­re con le man­dor­le. Con­ser­va­re le cop­pe in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di ser­vi­re.

4 per­so­ne | 25’ l l l l l l l l l 250 g di ma­scar­po­ne 2 yo­gurt na­tu­ra­li 1 cuc­chia­io di mie­le 1 ciuf­fo di men­ta 250 g di fra­go­le, 2 ki­wi 2 mez­ze pe­sche sci­rop­pa­te 16 sa­vo­iar­di 2 cuc­chiai di man­dor­le pe­la­te 20 g di zuc­che­ro di can­na

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