Bi­scot­ti all’ave­na

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e sbat­te­re a cre­ma con gli zuccheri, con le fru­ste elet­tri­che. Sgu­scia­re le uo­va, sbat­ter­le leg­ger­men­te e unir­le al bur­ro. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il sa­le, il lie­vi­to e il lat­te a po­co a po­co; amal­ga­ma­re be­ne. In­cor­po­ra­re an­che i fioc­chi di ave­na e il se­sa­mo, quin­di me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto com­pat­to. For­ma­re un ci­lin­dro, av­vol­ger­lo in pel­li­co­la tra­spa­ren­te e ri­por­re in fri­go­ri­fe­ro per 1 ora a in­du­rir­si. Eli­mi­na­re la pel­li­co­la e ta­glia­re il com­po­sto a fet­te spes­se 0,5 cm. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Di­spor­re i bi­scot­ti sul­la plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, se­pa­ra­ti tra lo­ro, e in­for­na­re per 12 o 15 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re, stac­ca­re dal­la car­ta e ser­vi­re.

25-30 pez­zi | 30’ + 1 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l 75 g di fioc­chi di ave­na ½ cuc­chiai­no di lie­vi­to 2 uo­va, 150 g di zuc­che­ro di can­na, un piz­zi­co di sa­le, 100 g di bur­ro 2 cuc­chiai­ni di zuc­che­ro va­ni­glia­to, 2 cuc­chiai di lat­te in pol­ve­re 10 g di se­mi di se­sa­mo 175 g di fa­ri­na in­te­gra­le

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