Cop­pa di yo­gurt al li­mo­ne

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

La­va­re e asciu­ga­re la men­ta, sbol­len­tar­la, sco­lar­la e la­sciar­la raf­fred­da­re in ac­qua fred­da. Scal­da­re 150 ml di ac­qua in un te­ga­me con 30 g di zuc­che­ro e cuo­ce­re per 4 o 5 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re uno sci­rop­po leg­ge­ro. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Frul­la­re con la men­ta e co­la­re il com­po­sto. Am­mol­la­re la ge­la­ti­na in ac­qua fred­da. Sbat­te­re il lat­te eva­po­ra­to con lo zuc­che­ro ri­ma­sto. Por­ta­re a bol­lo­re in un te­ga­me 2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne con la ge­la­ti­na ben striz­za­ta e me­sco­la­re fi­no a scio­glier­la. Ag­giun­ge­re il suc­co ri­ma­sto, me­sco­la­re e ver­sa­re in una cio­to­la. In­cor­po­ra­re lo yo­gurt e il lat­te eva­po­ra­to, a po­co a po­co. Mon­ta­re a ne­ve gli al­bu­mi con il sa­le, unir­li al com­po­sto con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri per­ché non per­da­no vo­lu­me. Sud­di­vi­de­re la mous­se in cop­pe e la­scia­re ad­den­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 4 o 5 ore. Ser­vir­le ri­ga­te di sci­rop­po di men­ta e de­co­ra­te con gra­ni di pe­pe ro­sa.

4 per­so­ne | 30’ + 5 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l l 80 ml di suc­co di li­mo­ne 100 g di yo­gurt na­tu­ra­le ma­gro Pe­pe ro­sa 90 g di zuc­che­ro 80 ml di lat­te eva­po­ra­to 60 g di al­bu­mi Un piz­zi­co di sa­le 2 fo­gli di ge­la­ti­na Fo­glio­li­ne di men­ta DOL­CI & Co| 123

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