Plum­ca­ke in­te­gra­le al­le noc­cio­le

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Pe­la­re le pe­re, ta­gliar­le a me­tà, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­te­re fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ag­giun­ge­re i due ti­pi di zuc­che­ro, 125 g di bur­ro, lo yo­gurt, la frut­ta e sbat­te­re fi­no ad amal­ga­ma­re del tut­to. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, mez­zo cuc­chiai­no di can­nel­la e il sa­le. Me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo, ag­giun­ge­re le noc­cio­le e me­sco­la­re. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po di 500 ml di ca­pa­ci­tà, un­to con il bur­ro ri­ma­sto, e cuo­ce­re per 1 ora in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Sfor­na­re, fa­re raf­fred­da­re, sfor­ma­re, spol­ve­riz­za­re con zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re.

8-10 per­so­ne | 1 he 30’ l l l l l l l l l 350 g di pe­re, 3 uo­va 150 g di noc­cio­le to­sta­te e pe­la­te 1 yo­gurt na­tu­ra­le 250 g di fa­ri­na in­te­gra­le 150 g di zuc­che­ro 50 g di zuc­che­ro di can­na 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to Un piz­zi­co di sa­le 140 g di bur­ro, can­nel­la in pol­ve­re, zuc­che­ro a ve­lo

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