Tor­ta ar­co­ba­le­no

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

Sgu­scia­re le uo­va, se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro e 200 g di bur­ro fu­so. Uni­re la scor­za di aran­cia e il ca­cao, se­tac­ciar­vi la fa­ri­na, il lie­vi­to e im­pa­sta­re. Mon­ta­re i 4 al­bu­mi con qual­che goc­cia di li­mo­ne e in­cor­po­rar­li. Un­ge­re uno stam­po a ciam­bel­la con il bur­ro ri­ma­sto e ver­sar­vi il com­po­sto ot­te­nu­to. Cuo­ce­re per 45 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Fa­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re. Scal­da­re la pan­na e, pri­ma che ini­zi a bol­li­re, to­glier­la dal fuo­co. Uni­re il cioc­co­la­to tri­ta­to e me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo. Di­vi­de­re a me­tà la tor­ta, ri­ca­van­do un ar­co, e ri­co­prir­lo di cioc­co­la­to; at­tac­ca­re i con­fet­ti di- spo­nen­do 2 fi­le per co­lo­re. La­scia­re raf­fred­da­re be­ne. Me­sco­la­re i 2 al­bu­mi con lo zuc­che­ro a ve­lo e qual­che goc­cia di li­mo­ne, poi scal­dar­li a ba­gno­ma­ria me­sco­lan­do, per 15 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re, mon­ta­re con le fru­ste elet­tri­che, tra­sfe­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re, ri­ca­va­re 2 nu­vo­le e di­spor­vi so­pra la tor­ta.

8-10 per­so­ne | 1 he 30’ l l l l l l l l l 200 g di fa­ri­na 4 uo­va 210 g di bur­ro, 2 al­bu­mi 200 g di zuc­che­ro ½ li­mo­ne, 80 g di ca­cao Scor­za grat­tu­gia­ta di 1 aran­cia non trat­ta­ta 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te, 10 g di lie­vi­to 100 ml di pan­na li­qui­da Con­fet­ti co­lo­ra­ti 250 g di zuc­che­ro a ve­lo

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