Tor­ta mar­mo­riz­za­ta al cioc­co­la­to

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

La­va­re il li­mo­ne, asciu­gar­lo e grat­tu­gia­re la scor­za. Sgu­scia­re le uo­va, se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro, l’olio e la scor­za di li­mo­ne, poi uni­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to; di­vi­de­re il com­po­sto a me­tà e ag­giun­ge­re a una par­te il ca­cao. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma con qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne, con le fru­ste elet­tri­che, e di­vi­de­re an­ch’es­si a me­tà. In­cor­po­ra­re una par­te al com­po­sto chia­ro e l’al­tra a quel­lo di ca­cao. Di­spor­re in 2 ta­sche da pa­stic­ce­re. Im­bur­ra­re uno stam­po di 20 cm di dia­me­tro e co­pri­re il fon­do con i com­po­sti, di­se­gnan­do dei cer­chi e al­ter­nan­do i co­lo­ri. Ri­pe­te­re fi­no a ter­mi­na­re i com­po­sti, cuo­ce­re per 45 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. La­scia­re raf­fred­da­re. Scal­da­re la pan­na, to­glier­la dal fuo­co pri­ma del bol­lo­re e uni­re il cioc­co­la­to ta­glia­to. Me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo e ri­co­pri­re la tor­ta. Con­ser­va­re 30 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro, de­co­ra­re con le pal­li­ne di zuc­che­ro e ser­vi­re.

10 per­so­ne | 1 he 10’ + 30’ in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l l 230 g di fa­ri­na bur­ro 80 g di ca­cao in pol­ve­re 1 li­mo­ne non trat­ta­to 1 bu­sti­na di lie­vi­to 230 g di zuc­che­ro, 3 uo­va 90 ml di olio di gi­ra­so­le 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra 150 ml di pan­na li­qui­da Pal­li­ne di zuc­che­ro

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