Tor­ta Spi­der­man con cre­ma al ca­cao

Dolci & Co - - TORTE -

Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li; sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro e in­cor­po­ra­re 240 g di bur­ro am­mor­bi­di­to. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma con il sa­le e in­cor­po­rar­ne Ag­giun­ge­re la par­te ri­ma­sta e amal­ga­ma­re. Un­ge­re con il bur­ro 3 stam­pi a bor­di al­ti di di­ver­so dia­me­tro (24, 18 e 10 cm) e sud­di­vi­der­vi il com­po­sto. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C: per 30 mi­nu­ti il dol­ce pic­co­lo, per 40 il me­dio e per 45 il gran­de. La­scia­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re. Raf­fred­da­re, eli­mi­na­re la ca­lot­ta su­pe­rio­re del­le tor- te per pa­reg­giar­le, ta­gliar­le a me­tà oriz­zon­tal­men­te e far­cir­le con la cre­ma di cioc­co­la­to e noc­cio­le. Di­vi­de­re il fon­dant in 3 par­ti (gran­de, me­dia e pic­co­la), sten­der­le in 3 di­schi sul pia­no di la­vo­ro spol­ve­riz­za­to di zuc­che­ro a ve­lo, ri­ve­stir­vi le tor­te e so­vrap­por­le, unen­do­le con la cre­ma di cioc­co­la­to. Me­sco­la­re il cioc­co­la­to a pez­zet­ti con la pan­na bol­len­te, uni­re il co­lo­ran­te, me­sco­la­re e fa­re raf­fred­da­re. In­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia e sot­ti­le e di­se­gna­re del­le ra­gna­te­le. De­co­ra­re le ba­si con una ta­sca a boc­chet­ta a stel­la, po­si­zio­na­re i ra­gni.

25 per­so­ne | 3 h Per l’im­pa­sto: l l l l l l Per far­ci­re e de­co­ra­re: l l l l l l l 375 g di fa­ri­na 3 cuc­chiai­ni di lie­vi­to in pol­ve­re 245 g di bur­ro 330 g di zuc­che­ro Un piz­zi­co di sa­le 12 uo­va 1 va­set­to di cre­ma di cioc­co­la­to al­le noc­cio­le ( 200 g) 1 kg di fon­dant aran­cio­ne Zuc­che­ro a ve­lo 200 ml di pan­na li­qui­da 200 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra Qual­che goc­cia di co­lo­ran­te ali­men­ta­re ne­ro Ra­gni di fon­dant

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.