Dol­ce di pru­gne al­la can­nel­la

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Pe­la­re le pru­gne, di­vi­der­le a me­tà ed eli­mi­na­re il noc­cio­lo. Ta­gliar­le a pez­zet­ti, si­ste­ma­re in una cas­se­ruo­la con po­ca ac­qua, la can­nel­la e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti. Sco­la­re e con­ser­va­re. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­te­re con lo zuc­che­ro fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re il lat­te a fi­lo me­sco­lan­do. Se­tac­cia­re 125 g di fa­ri­na con il lie­vi­to sul com­po­sto di uo­va, a po­co a po­co, sen­za smet­te­re di me­sco­la­re. In­cor­po­ra­re le pru­gne. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Un­ge­re con il bur­ro uno stam­po da plum­ca­ke, spol­ve­riz­zar­lo con la fa­ri­na ri­ma­sta, quin­di ca­po­vol­ger­lo e bat­ter­lo per eli­mi­nar­ne l’ec­ces­so. Ver­sa­re il com­po­sto di pru­gne nel­lo stam­po e in­for­na­re per 35 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re il dol­ce su una gri­glia di me­tal­lo, sfor­ma­re de­li­ca­ta­men­te e ser­vi­re ta­glia­to a fet­te.

QUE­STO dol­ce è de­li­zio­so con ba­na­ne, pe­sche, pe­re e con più frut­ti insieme.

6 per­so­ne | 1 h l l l l l l l l 12 pru­gne ros­se pic­co­le 1 stec­ca di can­nel­la 4 uo­va 150 ml di lat­te ma­gro 145 g di fa­ri­na 90 g di zuc­che­ro di can­na ½ bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re Bur­ro

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