Chee­se­ca­ke cot­to al­le ba­na­ne

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Sbuc­cia­re 2 ba­na­ne, eli­mi­na­re i fi­la­men­ti e ta­glia­re a pez­zet­ti. Ir­ro­ra­re con il suc­co per non far­le scu­ri­re. Met­te­re nel va­so del frul­la­to­re la frut­ta, i tuor­li, la ri­cot­ta se­tac­cia­ta, lo yo­gurt, lo zuc­che­ro e l’ami­do di mais. Frul­la­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma, unir­li al com­po­sto di ri­cot­ta me­sco­lan­do con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to, per­ché non per­da­no vo­lu­me. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Im­bur­ra­re leg­ger­men­te uno stam­po ton­do a bor­di al­ti, uni­re il com­po­sto di ri­cot­ta e li­vel­la­re la su­per­fi­cie con la spatola. Cuo­ce­re 40 o 45 mi­nu­ti, fin­ché sa­rà den­so. Sfor­na­re la chee­se­ca­ke, la­scia­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re. Sbuc­cia­re le al­tre 2 ba­na­ne, ta­gliar­le a ron­del­le e di­spor­le sul­la tor­ta, un po’ ac­ca­val­la­te, for­man­do dei cer­chi dal cen­tro ver­so l’ester­no. Ta­glia­re in por­zio­ni e ser­vi­re ac­com­pa­gna­te al­la mar­mel­la­ta.

6-8 per­so­ne | 50’ l l l l l l l l l 4 ba­na­ne 400 g di ri­cot­ta 3 uo­va 1 yo­gurt na­tu­ra­le 180 g di zuc­che­ro 50 g di ami­do di mais Suc­co di ½ li­mo­ne Bur­ro 4 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di pe­sche

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