COP­PA PIA­CEN­TI­NA DOP

Dove - - Sapori Forti Nel Regno Dei Salumi -

Si pro­du­ce uti­liz­zan­do i mu­sco­li del col­lo del sui­no. Gli ani­ma­li, de­sti­na­ti al­la pro­du­zio­ne del­la Cop­pa Pia­cen­ti­na, pro­ven­go­no dal ter­ri­to­rio del­le re­gio­ni Emi­lia Romagna e Lom­bar­dia, men­tre la zo­na di la­vo­ra­zio­ne è li­mi­ta­ta al­la so­la pro­vin­cia

di Pia­cen­za. Al ta­glio la fet­ta è com­pat­ta e omo­ge­nea, il co­lo­re ros­so vi­vo in­fram­mez­za­to da par­ti di bian­co ro­sa­to. Spri­gio­na un leg­ge­ro

aro­ma spe­zia­to, di pe­pe in par­ti­co­la­re.

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