Ve­ne­ra­bi­li con­fra­tel­li

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Si chia­ma Ve­ne­ra­bi­le Con­fra­ter­ni­ta del Ba­ca­là al­la Vi­cen­ti­na. È na­ta nel 1987 per vo­le­re del sin­da­co di San­dri­go, cit­ta­di­na del vi­cen­ti­no, e del pre­si­den­te del­la Pro­lo­co. Il suo obiet­ti­vo? Di­fen­de­re e pro­muo­ve­re un piat­to ti­pi­co e ric­co di sto­ria, cu­sto­di­re la ricetta ori­gi­na­le, in un pe­rio­do in cui le tra­di­zio­ni ga­stro­no­mi­che re­gio­na­li lan­gui­va­no, sop­pian­ta­te da una cer­ta este­ro­fi­lia. Da al­lo­ra, la Con­fra­ter­ni­ta fa co­no­sce­re in Ita­lia e nel mon­do, at­tra­ver­so nu­me­ro­se ma­ni­fe­sta­zio­ni, la cul­tu­ra ga­stro­no­mi­ca ( ma an­che ar­ti­sti­ca) di que­sta par­te d’Ita­lia. Cap­pa in vel­lu­to bru­no- ar­gen­tea co­me le squa­me del mer­luz­zo, man­tel­li­na gial­la co­me la po­len­ta e me­da­glio­ne con il sim­bo­lo di ap­par­te­nen­za, i con­fra­tel­li or­ga­niz­za­no even­ti e ap­pun­ta­men­ti del gu­sto aper­ti a tut­ti ( info su: ba­ca­laal­la­vi­cen­ti­na. it) e si de­di­ca­no an­che a im­pre­se avventurose ( sot­to, uno dei mem­bri). Nel 2007, quat­tro mem­bri so­no par­ti­ti da Ve­ne­zia con un bial­be­ro di 16 me­tri per ri­per­cor­re­re in due me­si il viag­gio di Que­ri­ni ( lo sco­pri­to­re del bac­ca­là, ve­de­re il ri­qua­dro a pag. 171) fi­no all’iso­la di Rø­st, 100 km ol­tre il Cir­co­lo po­la­re ar­ti­co. Nel 2012, per fe­steg­gia­re i 25 an­ni del­la Con­fra­ter­ni­ta, i so­li­ti in­tre­pi­di han­no com­piu­to lo stes­so viag­gio di ri­tor­no, ma via ter­ra, con una Fiat 500 gial­lo po­len­ta, at­tra­ver­san­do 13 sta­ti e 30 cit­tà, pro­muo­ven­do ovun­que il lo­ro piat­to ori­gi­na­le. Per il tren­ten­na­le, nel 2017, si an­nun­cia­no nuo­ve ma­ni­fe­sta­zio­ni.

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