ATE­NE, AR­RI­VA IL FOOD TOUR

PER RI­NA­SCE­RE, LA CA­PI­TA­LE GRE­CA PUN­TA SUL­LA GA­STRO­NO­MIA LO­CA­LE, GE­NUI­NA ED ECO­NO­MI­CA. E SU HO­TEL DI DE­SI­GN A PREZ­ZI SCON­TA­TI

Dove - - Check- In Mondo - DI FAUSTA FILBIER

Si fa pre­sto a di­re sou­vla­ki. Op­pu­re tza­tzi­ki. I due clas­si­ci del­la cu­ci­na tra­di­zio­na­le gre­ca tor­na­no di mo­da. Ma pre­pa­ra­ti a re­go­la d’ar­te. In tem­po di cri­si, ri­sco­pri­re e ri­pro­por­re l’au­ten­ti­ca ga­stro­no­mia lo­ca­le, ge­nui­na ed eco­no­mi­ca, può di­ven­ta­re la car­ta vin­cen­te. E ren­de­re ap­pe­ti­bi­le un long wee­kend nel­la ca­pi­ta­le gre­ca (athen­sat­ti­ca. gr), per ri­ve­de­re ma­ga­ri un clas­si­co sem­pre spet­ta­co­la­re, il Mu­seo dell’Acro­po­li (thea­cro­po­li­smu­seum. gr), ap­pro­fit­tan­do del­le in­te­res­san­ti ta­rif­fe dei vo­li dall’Ita­lia (da 70 € a/r) di ea­syJet (ea­syjet.com), Rya­nair (rya­nair.com) e Ae­gean Air­li­nes (ae­gea­nair.com) e del­le of­fer­te di due de­si­gn ho­tel, raf­fi­na­ti e in sti­le mi­ni­mal nel cuo­re del­la cit­tà, il Fresh e il New, che a no­vem­bre of­fro­no una dop­pia ri­spet­ti­va­men­te da 75 e da 127 € a not­te, con ul­te­rio­re scon­to del 20 per cen­to se si pre­no­ta con an­ti­ci­po (de­si­gn­ho­tels.com). Non so­lo: Athens Wal­king Tours pro­po­ne due pas­si in cen­tro con una gui­da (chie­de­re di Ar­te­mis Olym­pi­dou, che parla be­ne ita­lia­no): da in­si­der sve­la luo­ghi se­gre­ti e clas­si­ci do­ve gu­sta­re e com­pra­re il me­glio del­le spe­cia­li­tà lo­ca­li ( Food Tour: tre ore, 48 € con de­gu­sta­zio­ni, athen­swal­king­tours.gr). Dal chio­sco di Yian­nis (Ko­rai e Sta­diou Cor­ner) per as­sag­gia­re il kou­lou­ri, il lo­ca­le ba­gel ri­co­per­to di se­mi di se­sa­mo, a Kri­nos, an­ti­ca far­ma­cia tra­sfor­ma­ta nel 1932 in pa­stic­ce­ria: sfor­na i lou­kou­mas, frit­tel­le dol­ci che si ad­den­ta­no an­co­ra cal­de ai pic­co­li ta­vo­li in mar­mo (87 Aio­lou St., tel. 0030.21.03.21.68.52). E, an­co­ra, da Zou­ri­da­kis si fa scor­ta di oli­ve, pistacchi, spe­zie, mie­le (zou­ri­da­kis. gr); Mi­ran è una ga­stro­no­mia che, dal 1922, pro­du­ce e ven­de car­ni e sa­lu­mi di ogni ti­po, com­pre­si pa­stour­ma e sou­tzou­ki, le sal­sic­ce tra­di­zio­na­li (mi­ran.gr). E lo tza­tzi­ki? Si gu­sta al me­glio, e si impara a prepararlo, da Kli­ma­ta­ria, una del­le più an­ti­che ta­ver­ne cit­ta­di­ne (dal 1927). È il re­gno di Ma­ria So­tou che, ai ta­vo­li sot­to un per­go­la­to, or­ga­niz­za le­zio­ni di cu­ci­na ca­sa­lin­ga (kli­ma­ta­ria.gr, me­nu da 15 €). Per il mi­glio­re sou­vla­ki si va da Ko­stas (Pen­te­lis 5, tel. 0030.21.03.22.85.02), lo­ca­le sto­ri­co, na­to nel 1950, e ge­sti­to dal ni­po­te del fon­da­to­re. Pic­co­lo, con car­ne di qua­li­tà ed eco­no­mi­co (da 5 €), è sug­ge­ri­to da Ale­xan­dra Stra­tou, gio­va­ne au­tri­ce di Coo­king to share, li­bro-even­to del 2014 (50 €, coo­king­to­sha­re.com). Una gui­da al­le an­ti­che ri­cet­te ca­sa­lin­ghe greche, che le so­no sta­te in­se­gna­te dal­la non­na.

1 1. Ate­ne: il quar­tie­re Mo­na­sti­ra­ki e l'Acro­po­li. 2. Il tza­tzi­ki, un clas­si­co del­la cu­ci­na gre­ca. 3. Ale­xan­dra Stra­tou, au­tri­ce di Coo­king to share, li­bro di ri­cet­te del­la non­na, even­to editoriale del 2014.

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