Un me­se di sa­po­ri

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Vor­rei ave­re qual­che sug­ge­ri­men­to sul­le ma­ni­fe­sta­zio­ni ga­stro­no­mi­che di no­vem­bre. Ma­ga­ri co­me spun­to per pro­gram­ma­re un fi­ne set­ti­ma­na.

Mi­che­le Aro­sio, Mi­la­no

Dal 29 no­vem­bre all’1 di­cem­bre a Ber­ga­mo è in pro­gram­ma Gour­mAr­te, ma­ni­fe­sta­zio­ne de­di­ca­ta al­le ec­cel­len­ze eno­ga­stro­no­mi­che in Lom­bar­dia. Tre gior­ni de­di­ca­ti a foo­dies e aman­ti del buon be­re, che po­tran­no gu­sta­re vi­ni, sa­lu­mi, pro­dot­ti da for­no, for­mag­gi e quan­to di buo­no e ge­nui­no na­sce nel ter­ri­to­rio lom­bar­do. All’in­ter­no del per­cor­so espo­si­ti­vo i vi­si­ta­to­ri co­no­sce­ran­no i pro­dot­ti dei “Mae­stri del Gu­sto”, ov­ve­ro azien­de che si so­no mes­se in lu­ce per l’ele­va­ta qua­li­tà, l’eti­ca e le ca­pa­ci­tà im­pren­di­to­ria­li e pro­get­tua­li; dei “Cu­sto­di del Gu­sto”, con­ta­di­ni, al­le­va­to­ri, ar­ti­gia­ni, e vi­gna­io­li, che han­no man­te­nu­to vi­va una tra­di­zio­ne stret­ta­men­te le­ga­ta al ter­ri­to­rio e al mo­do di in­ter­pre­tar­lo; de­gli “Esplo­ra­to­ri del Gu­sto”, azien­de con ba­se in Lom­bar­dia, che si so­no di­stin­te per l’ope­ra di di­vul­ga­zio­ne di pro­dot­ti par­ti­co­lar­men­te ri­cer­ca­ti, e ri­go­ro­sa­men­te pro­ve­nien­ti e se­le­zio­na­ti nei ter­ri­to­ri d’ori­gi­ne. La zo­na ri­sto­ran­te sa­rà in­ve­ce ap­pan­nag­gio de­gli “In­ter­pre­ti del gu­sto”: cuo­chi e ri­sto­ra­to­ri che han­no con­tri­bui­to a ele­va­re e di­vul­ga­re il buon no­me del­la ri­sto­ra­zio­ne lom­bar­da. Nel­le cu­ci­ne (a vi­sta), pre­pa­re­ran­no in di­ret­ta i piat­ti che li han­no re­si famosi. Info: www.gour­mar­te.it. Fi­no all’8 di­cem­bre, nel Lo­di­gia­no, con­ti­nua la Ras­se­gna Ga­stro­no­mi­ca. So­no 20 i ri­sto­ran­ti del­la zo­na coin­vol­ti: dal­le oste­rie tra­di­zio­na­li a quel­le mo­der­ne, da­gli an­ti­chi ca­sci­na­li ai lo­ca­li im­mer­si in te­nu­te o par­chi. Ven­go­no pre­sen­ta­ti me­nu a prez­zi scon­ta­ti che ri­pro­du­co­no la sin­te­si del­le ri­cet­te tra­di­zio­na­li del ter­ri­to­rio e del­la cu­ci­na bas­so-lom­bar­da. Pro­dot­ti ri­go­ro­sa­men­te lo­ca­li e di sta­gio­ne, con ri­cet­te le­ga­te al lo­di­gia­no e al­le sue tra­di­zio­ni. In al­cu­ni lo­ca­li vie­ne pro­po­sto an­che il me­nu te­ma­ti­co “Zuc­ca e Ca­sta­gne”. So­no sta­te inol­tre stu­dia­te gior­na­te spe­cia­li per in­tro­dur­re la mi­glio­re eno­ga­stro­no­mia nel con­te­sto tu­ri­sti­co del­la Pro­vin­cia di Lo­di. Una pro­po­sta ab­bi­na l’ar­te con la cul­tu­ra ga­stro­no­mi­ca e si ri­vol­ge ai clien­ti che par­te­ci­pe­ran­no al­le vi­si­te gui­da­te dei be­ni ar­ti­sti­ci e ar­chi­tet­to­ni­ci del ter­ri­to­rio in- se­ri­te nel pro­gram­ma “Il Lo­di­gia­no e i suoi te­so­ri” (www.mu­sei­lo­di.it). A lo­ro sa­rà ap­pli­ca­to uno scon­to del 10 per cen­to sul me­nu clas­si­co pre­sen­tan­do il cou­pon ai ri­sto­ran­ti. Tut­te le do­me­ni­che se­ra sa­rà inol­tre pos­si­bi­le par­te­ci­pa­re a un ca­rat­te­ri­sti­co ape­ri­ti­vo: “La Pic­co­la Ras­se­gna” che as­so­cia un ca­li­ce di vi­no pro­ve­nien­te da se­le­zio­na­te can­ti­ne lom­bar­de ab­bi­na­to al­la spe­cia­li­tà ti­pi­ca pro­po­sta dal ri­sto­ran­te a un co­sto mas­si­mo di 15 eu­ro. Info: www.ras­se­gna­ga­stro­no­mi­ca.it. In­fi­ne, a Vin­ci, pres­so la Fat­to­ria Dia­nel­la, il 14 no­vem­bre è in pro­gram­ma la quin­ta edi­zio­ne di Tar­tu­fi­le, che uni­sce uno dei sa­po­ri più ti­pi­ci del­la To­sca­na (il tar­tu­fo bian­co) al­la so­li­da­rie­tà). Du­ran­te la se­ra­ta lot­ti di pre­gia­to tar­tu­fo bian­co san­mi­nia­te­se ver­ran­no bat­tu­ti all’asta e il ri­ca­va­to ver­rà do­na­to a Fi­le (Fon­da­zio­ne Ita­lia­na di Le­ni­te­ra­pia). Tar­tu­fi­le co­sti­tui­sce an­che l’an­te­pri­ma uf­fi­cia­le del­la 44ma mo­stra-mercato na­zio­na­le del Tar­tu­fo Bian­co di San Mi­nia­to, che apri­rà uf­fi­cial­men­te il giorno suc­ces­si­vo e si ter­rà ne­gli ul­ti­mi tre wee­kend di no­vem­bre e nel pri­mo di di­cem­bre a San Mi­nia­to. In­for­ma­zio­ni e pre­no­ta­zio­ni: tel. 0571.50.81.66, info@vil­la­dia­nel­la.it.

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