Dol­ci da sa­lot­to chic

Dove - - Gran Natale/ 2 Gli Immancabili -

Ba­sta la fir­ma. Quel­la del­le sto­ri­che pa­stic­ce­rie me­ne­ghi­ne che pro­du­co­no il pa­net­to­ne clas­si­co con in­gre­dien­ti di qua­li­tà. È lui il pro­ta­go­ni­sta in­di­scus­so del Na­ta­le del­la Mi­la­no chic. Non con­ta il prez­zo che, per la ver­sio­ne tra­di­zio­na­le, è sem­pre tra i 30-35 eu­ro al chi­lo. E nem­me­no l’esi­sten­za, pro­prio a Mi­la­no, di pa­stic­ce­rie e pa­net­te­rie do­ve si tro­va­no pro­dot­ti di qua­li­tà a un co­sto mol­to in­fe­rio­re. A fa­re la dif­fe­ren­za è il no­me. E gli indirizzi, tut­ti in cen­tro cit­tà so­no, il più del­le vol­te, il sa­lot­to buo­no dei mi­la­ne­si. Co­me Co­va, in via Mon­te­na­po­leo­ne (pa­stic­ce­ria­co­va.it), do­ve la tra­di­zio­ne del dol­ce na­ta­li­zio ri­sa­le a ini­zio Ot­to­cen­to, quan­do, nell’an­ti­co la­bo­ra­to­rio di via Ver­di, fu tra­man­da­ta la ricetta fe­del­men­te se­gui­ta an­che og­gi. A due pas­si, ec­co Sant’Am­broeus, in cor­so Mat­teot­ti (san­tam­broeu­smi­la­no.it), do­ve il pa­net­to­ne si fa dal 1936. At­tra­ver­sa­ta piaz­za San Ba­bi­la, in via Bor­go­gna, Ba­stia­nel­lo è un ri­tro­vo chic dal 1950 (ba­stia­nel­lo.com). I pa­net­to­ni por­ta­no la fir­ma di Ni­co­la Ger­va­sio, che, ol­tre al­la ver­sio­ne clas­si­ca, pro­po­ne an­che quel­la con mar­ron gla­cè e pi­no­li. Non pos­so­no poi man­ca­re Peck, an­ti­ca ro­stic­ce­ria-hau­te cou­tu­re di via Spa­da­ri (peck.it), e Mar­che­si (pa­stic­ce­ria­mar­che­si. it), in via San­ta Ma­ria al­la Por­ta fin dal 1824. Più de­fi­la­ti, Cuc­chi, in cor­so Ge­no­va (pa­stic­ce­ria­cuc­chi.it), ri­tro­vo bo­he­mien­chic, do­ve i pa­net­to­ni fan­no ca­po­li­no già da ot­to­bre, e Gat­tul­lo, dal 1961 in piaz­za­le di Por­ta Lu­do­vi­ca (gat­tul­lo.it).

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