Chi ha sal­va­to l’olio

Dove - - Il Cibo E Cultura -

IL CI­BO è CULTURA

UMBRIA Il 2014 è sta­to l’an­no ne­ro dell’ex­tra­ver­gi­ne italiano. Inverno mi­te ed esta­te pio­vo­sa han­no favorito la dif­fu­sio­ne del­la mo­sca olea­ria: la pro­du­zio­ne è crol­la­ta in me­dia del 37 per cen­to, ri­spet­to al 2013. In Umbria si so­no sal­va­ti gli uli­ve­ti in col­li­na, do­ve le escur­sio­ni ter­mi­che han­no uc­ci­so il pa­ras­si­ta, e quel­li dei pro­dut­to­ri in­ter­ve­nu­ti tem­pe­sti­va­men­te con trat­ta­men­ti. Come Ales­san­dro Ric­ci (olio­ric­ci.it), che nell’azien­da di fa­mi­glia vi­ci­no a Or­vie­to ha rac­col­to il 70 per cen­to e ot­te­nu­to ot­ti­mi mo­no­cul­ti­var di mo­ra­io­lo e Dop Col­li Or­vie­ta­ni. Pro­du­zio­ne ridotta del 50 per cen­to, ma qua­li­tà ga­ran­ti­ta, al Fran­to­io Mar­fu­ga (mar­fu­ga.it) di Cam­pel­lo sul Cli­tun­no, in­di­riz­zo d’ec­cel­len­za per la Dop Col­li As­si­si-Spoleto e L’Af­fio­ran­te, mo­no­cul­ti­var di mo­ra­io­lo con bot­ti­glie nu­me­ra­te. Olio buo­no an­che al­la So­cie­tà Agri­co­la Tre­vi Il Fran­to­io (olio­tre­vi.it), do­ve si può as­si­ste­re al­la spre­mi­tu­ra a freddo e ac­qui­sta­re una linea di co­sme­ti­ci che sfrut­ta­no le pro­prie­tà an­ti­os­si­dan­ti dell’ex­tra­ver­gi­ne. A Ca­sti­glio­ne del Lago i so­ci del­la Cooperativa Olei­fi­cio Poz­zuo­le­se (coo­pe­ra­ti­vao­lei­fi­cio­poz­zuo­le­se.it) han­no sal­va­to il 30 per cen­to, ma han­no una Dop Col­li del Tra­si­me­no ga­ran­ti­to di al­ta qua­li­tà.

1

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.