PER­CHÉ

Dove - - 2015 Best Hotel -

Cru­do di ma­re in mix ori­gi­na­li: zen­ze­ro e sal­sa di yo­gurt, al­ghe e li­me, ri­so ve­ne­re e ri­cot­ta di fu­scel­la. Spe­cia­li­tà: car­pac­cio di ric­cio­la con gam­be­ri e pol­pa di ric­cio. Top: vi­ni al ca­li­ce.

Me­nu me­di­ter­ra­neo, con moz­za­rel­la di bu­fa­la cam­pa­na, pe­sca­to del gior­no, car­ni al­la bra­ce. Spe­cia­li­tà: gli an­ti­pa­sti e i tortiglioni sal­ta­ti con ca­pe­san­te, gam­be­ri, cuo­ri di car­cio­fo.

Cu­ci­na ti­ro­le­se tra­di­zio­na­le in chia­ve gour­met. Spe­cia­li­tà: canederli di ri­cot­ta e ar­ro­sto di vi­tel­lo con sal­sa al La­grein, ri­so e ver­du­ri­ne.

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