Stel­la­ti low co­st

Dove - - Eindhoven -

Co­me si man­gia in olan­da? Me­glio, sem­pre me­glio. e non è un ca­so che in que­st’area sia cre­sciu­to il nu­me­ro di ri­sto­ran­ti pre­mia­ti dal­la pre­sti­gio­sa Gui­da Mi­che­lin. da pro­va­re per­ché qui i me­nu stel­la­ti so­no de­ci­sa­men­te me­no co­sto­si ri­spet­to all’Ita­lia e l’at­mo­sfe­ra è mol­to più in­for­ma­le e ri­las­sa­ta. A ein­d­ho­ven se ne tro­va­no ben quat­tro, tra i qua­li spic­ca Wie­sen, nel­la cen­tra­lis­si­ma Klei­ne Berg, che ha ap­pe­na con­qui­sta­to la pri­ma stel­la gra­zie a una cu­ci­na raf­fi­na­ta ed equi­li­bra­ta, ispi­ra­ta al­la tra­di­zio­ne fran­ce­se: can­de­le ac­ce­se suoi ta­vo­li­ni bian­chi im­ma­co­la­ti (36 co­per­ti) e un maî­tre-som­me­lier in de­nim e ca­mi­cia, per nien­te ri­gi­do e im­po­sta­to, ma pre­pa­ra­tis­si­mo nei vi­ni, che ab­bi­na con pe­ri­zia. nel frat­tem­po si mor­mo­ra che sa­rà il ri­sto­ran­te dal­le in­fluen­ze spa­gno­le Zar­zo (zar­zo.nl) a im­pa­dro­nir­si del­la pros­si­ma stel­la, gra­zie a un sor­pren­den­te me­nu con­tem­po­ra­neo a pro­va di al­ler­gie e in­tol­le­ran­ze. La sua cu­ci­na a vi­sta è una ca­te­na di mon­tag­gio per­fet­ta­men­te ca­li­bra­ta, e i cuo­chi al ser­vi­zio di Adrian Zar­zo in­cre­di­bil­men­te gio­va­ni. L’at­mo­sfe­ra è co­smo­po­li­ta, l’am­bien­te mol­to ele­gan­te e i piat­ti so­no a ba­se di in­gre­dien­ti lo­ca­li de­li­zio­si. 1. L’agen­da del­le

pre­no­ta­zio­ni al ri­sto­ran­te Wie­sel, stel­la­to Mi­che­lin. 2. Cu­ci­na a vi­sta

da Zar­zo. 3. La col­le­zio­ne di Li­dewij Edel­koort, al­la Ka­zer­ne.

4. La sui­te Burlesque, al Blue

Col­lar Ho­tel. me­tri di stra­da, du­ran­te il gior­no piut­to­sto son­nec­chian­te. Non man­ca­no club gay e le­sbian friend­ly do­ve sca­te­nar­si in pi­sta, men­tre of­fre un ric­co pro­gram­ma cul­tu­ra­le a ba­se di flm il cen­tro cul­tu­ra­le Dy­na­mo. Per ascol­ta­re mu­si­ca si va all’Ef­fe­naar, tem­pio del rock un­der­ground, con ben 44 an­ni di sto­ria al­le spal­le. La pro­gram­ma­zio­ne, nel­la se­de di un’ex in­du­stria tes­si­le, è di li­vel­lo ec­cel­len­te: qui si so­no esi­bi­ti i Sex Pi­stols, Joy Di­vi­sion, R.E.M. e gli Red Hot Chi­li Pep­pers, per ci­tar­ne so­lo al­cu­ni. All’en­tra­ta re­ga­la­no tap­pi per le orec­chie, uti­li dav­ve­ro, da­ta la po­ten­za dell’im­pian­to au­dio. I con­cer­ti pos­so­no du­ra­re fno al­le 2 del mat­ti­no e la di­sco­te­ca ha un bar e un ri­sto­ran­te con prez­zi ab­bor­da­bi­li. A pro­po­si­to: la fglia di Bru­ce Spring­steen, Jes­si­ca, abi­ta da que­ste par­ti; in­con­tra­re The Boss a ce­na o du­ran­te un drink non è im­pos­si­bi­le. Chi pre­fe­ris­se la mu­si­ca clas­si­ca pre­no­ti una se­ra­ta al Mu­zie­k­cen­trum Fri­ts Phi­lips, con­si­de­ra­to una del­le mi­glio­ri sa­le d’Eu­ro­pa per l’acu­sti­ca ec­ce­zio­na­le.

Per chi non ha vo­glia di fni­re in mez­zo ai tee­na­ger, il di­ver­ti­men­to più adul­to e cool ri­ma­ne in Klei­ne Berg, una pic­co­la via co­stel­la­ta da pub e ri­sto­ran­ti che si ani­ma fn dal mat­ti­no gra­zie a Ba­gel & Jui­ce, il mi­glior po­sto per fa­re co­la­zio­ne o me­ren­da. Il lo­ca­le è na­to sei an­ni fa da un’idea di Bram San­ders, un ven­ten­ne che si con­fon­de tra i com­mes­si. Ha avu­to l’in­tui­zio­ne - im­por­ta­re ba­gel di­ret­ta­men­te da New York, of­fren­do un’inf­ni­ta com­bi­na­zio­ne tra dol­ce e sa­la­to - l’in­tel­li­gen­za, la pos­si­bi­li­tà e la con­sa­pe­vo­lez­za di cre­der­ci e por­tar­la avan­ti, for­gian­do uno spa­zio co­lo­ra­tis­si­mo e con­for­te­vo­le. D’al­tron­de già nel­le uni­ver­si­tà di­ver­si bar so­no ge­sti­ti da­gli stu­den­ti, in­cen­ti­va­ti a con­fron­tar­si il pri­ma pos­si­bi­le con il mon­do del la­vo­ro. Ba­gel & Jui­ce ha ap­pe­na aper­to una se­con­da se­de a Stri­jp-S

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