FIE­NI­LI E STAL­LE: NOT­TI CHIC

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Per­cor­ren­do il fon­do­val­le, si ar­ri­va, pro­prio all’im­boc­co del­la val Ma­si­no, al­le Ca­se dei Baff di Ar­den­no. Buon in­di­riz­zo per la not­te, que­sto, per­ché si trat­ta di un agri­tu­ri­smo ri­ca­va­to in vec­chi edi­fi­ci (un mu­li­no, un fie­ni­le, un ru­sti­co) ri­strut­tu­ra­ti e ar­re­da­ti con mo­bi­li d’ar­te po­ve­ra. da­gli or­ti e dal­le stal­le dell’azien­da ar­ri­va­no le car­ni e le ma­te­rie pri­me che ven­go­no tra­sfor­ma­te nel­le pre­pa­ra­zio­ni clas­si­che del­la cu­ci­na val­tel­li­ne­se: sciatt e ta­rozz, ta­glia­tel­le fat­te in ca­sa e zup­pa d’or­zo, co­ni­glio al­le er­be e co­sti­ne di ma­ia­le cu­ci­na­te nel la­vècc, pen­to­la in pie­tra ol­la­re

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