Die­ci Òar­miÓ per il be­nes­se­re di tut­ti

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Aglio: è un ot­ti­mo an­ti­bat­te­ri­co, si ipo­tiz­za che con­tra­sti il cancro al co­lon. Aspa­ra­gi: han­no pro­prie­tà diu­re­ti­che e an­ti­tu­mo­ra­li, con­ten­go­no glu­ta­tio­ne, an­ti­os­si­dan­te che neu­tra­liz­za i ra­di­ca­li li­be­ri. Ci­lie­gie: po­treb­be­ro al­lun­ga­re la vi­ta, gra­zie al­le an­to­cia­ni­ne. Una ri­cer­ca ca­li­for­nia­na teo­riz­za che sia­no uti­li con­tro gli at­tac­chi di got­ta. Cioc­co­la­to: com­fort food di com­pro­va­ta ef­fi­ca­cia, è una de­li­zia che, in ba­se a re­cen­ti stu­di, fa be­ne al cuo­re. Ma nien­te cioc­co­la­to al lat­te: se­con­do gli scien­zia­ti, bi­so­gna pun­ta­re sul fon­den­te. Jour­nal of Ge­ne­ral Me­di­ci­ne, uno stu­dio pi­lo­ta ha spie­ga­to che la so­stan­za, qui tan­to ap­prez­za­ta, aiu­ta a com­bat­te­re l’in­son­nia.

pae­se che vai, ali­men­to smart che tro­vi, an­che in Eu­ro­pa: lo ieo ci ri­cor­da i ri­bes del­la Po­lo­nia, il mag­gio­re pro­dut­to­re al mon­do. il lo­ro co­lo­re in­ten­so è do­vu­to al­la pre­sen­za di an­to­cia­ni­ne, mo­le­co­le che, con­te­nu­te nei frut­ti di bo­sco, al­lon­ta­na­no vec­chia­ia e tu­mo­ri.

a guar­ni­re le tor­te lo­ca­li tro­ve­re­mo an­che le bac­che di aro­nia, mol­to ric­che di vi­ta­mi­na C. la Ca­li­for­nia è in­ve­ce la pa­tria del mir­til­lo gi­gan­te. dal­le vir­tù por­ten­to­se non so­lo in ver­sio­ne suc­co, ma per­si­no quan­do è cot­to e ser­vi­to in un muf­fin: con­ce­de­te­vi sen­za trop­pi sen­si di col­pa un mo­nu­men­ta­le jum­bo blue­ber­ry muf­fin ma­de in Usa. Uno stu­dio eu­ro­peo del 2014 ha pro­va­to che il frut­to fa be­nis­si­mo al tes­su­to di ve­ne e ar­te­rie.

vi­va il ci­bo del po­sto. e le va­rie­tà au­toc­to­ne. Co­me le no­stre aran­ce ros­se si­ci­lia­ne, im­bat­ti­bi­le lon­ge­vi­ty smart­food, op­pu­re, per re­sta­re in ame­ri­ca, le budd blood oran­ge del­la Flo­ri­da. il Flo­ri­da de­part­ment of Ci­trus met­te a di­spo­si­zio­ne dei tu­ri­sti li­ste di fat­to­rie do­ve pas­sa­re una gior­na­ta rac­co­glien­do i frut­ti dal­la pian­ta, o se­guen­do tour di de­gu­sta­zio­ne dei pro­dot­ti lo­ca­li. Ci­pol­la: c'è chi la ama e chi la odia, ma è un ot­ti­mo scu­do con­tro il tu­mo­re al­lo sto­ma­co. Frut­ti di bo­sco: ric­chi di an­to­cia­ni­ne, al­lon­ta­na­no la vec­chia­ia. e pro­teg­go­no le ar­te­rie. Pa­ta­ta vio­la: con­tie­ne an­to­cia­ni, vi­ta­mi­na A e ca­ro­te­noi­di, con­tro i ri­schi car­dio­va­sco­la­ri. Pe­pe­ron­ci­no e pa­pri­ka: un' ar­ma an­che con­tro l'obe­si­tà, per­ché ri­du­co­no l'ap­pe­ti­to. Ra­dic­chio ros­so: se man­gia­to cru­do man­tie­ne al me­glio le sue pro­prie­tà, per esem­pio quel­la di pro­teg­ge­re i va­si san­gui­gni. T• ver­de e ne­ro:

han­no ef­fet­ti be­ne­fi­ci sul­la pres­sio­ne.

la fer­men­ta­zio­ne, per esem­pio, tec­ni­ca mol­to usa­ta nel­la cu­ci­na co­rea­na, non de­ve met­te­re in al­lar­me: “Noi la usia­mo in al­tri com­par­ti, co­me nel­la tra­sfor­ma­zio­ne del lat­te in yo­gurt. e so­lo per una ver­du­ra, i crau­ti. Si trat­ta in­ve­ce di una pre­pa­ra­zio­ne che que­sti po­po­li se­guo­no da de­cen­ni, non ci so­no ri­schi”. ec­co quin­di che il kim­chi co­rea­no, piat­to di ver­du­re fer­men­ta­te con spe­zie, ini­zia a far­si stra­da an­che in ita­lia, men­tre me­no no­to è il nat­to giapp­po­ne­se, fa­gio­li di so­ia fer­men­ta­ti, ric­chi di vi­ta­mi­na K e di pro­tei­ne, che al­cu­ne leg­gen­de le­ga­no ai sa­mu­rai. il suo in­ven­to­re sa­reb­be in­fat­ti Ha­chi­man Ta­ro Yo­shiie, guer­rie­ro del clan Mi­na­mo­to, che at­tor­no all’an­no Mil­le con­ser­vò del­la so­ia bol­li­ta in una stuo­ia di pa­glia. ri­sa­le a tem­pi an­ti­chi an­che l’uso dell’al­ga kom­bu, del­la fa­mi­glia del­le kelp, che ren­de mol­te pre­pa­ra­zio­ni più di­ge­ri­bi­li, ol­tre che mag­gior­men­te sa­po­ri­te. in ba­se a una ri­cer­ca dell’Uni­ver­si­tà di New­ca­stle gli al­gi­na­ti pre­sen­ti in que­ste “ver­du­re ma­ri­ne” pos­so­no ini­bi­re l’as­sor­bi­men­to dei gras­si. lo chef star Ja­mie oli­ver si van­ta di ave­re per­so, gra­zie al­le al­ghe, una de­ci­na di chi­li.

Sem­pre in estre­mo orien­te sa­reb­be be­ne pro­va­re i fun­ghi rei­shi, mol­to usa­ti nel­la me­di­ci­na tra­di­zio­na­le ci­ne­se, se­con­do la qua­le sa­reb­be­ro po­ten­ti an­ti­tu­mo­ra­li: in Ci­na van­no or­di­na­ti con il lo­ro no­me tra­di­zio­na­le, ling zhi, con­sa­pe­vo­li che, stan­do al­le cre­den­ze taoi­ste, so­no ci­bi mol­to spe­cia­li, in gra­do di spin­ge­re cia­scu­no a com­pie­re il pro­prio de­sti­no.

Mi­to­lo­gia e scien­za si uni­sco­no an­che nel tul­si in­dia­no, det­to ba­si­li­co sa­cro: per la me­di­ci­na ayur­ve­di­ca si trat­ta di una pian­ta san­ta che man­tie­ne gio­va­ni. Stan­do al Cen­tro na­zio­na­le del­le scien­ze bio­lo­gi­che di Ban­ga­lo­re, in par­ti­co­la­re il tul­si dal­le fo­glie ver­di e quel­lo vio­la han­no pro­prie­tà an­ti­mi­co­ti­che, an­ti­os­si­dan­ti e an­tin­fiam­ma­to­rie. la pian­ti­na è il sim­bo­lo del­la dea laksh­mi, con­sor­te vi­sh­nu: vie­ne col­ti­va­ta nel­le vi­ci­nan­ze dei tem­pli e mol­te fa­mi­glie in­dui­ste ne ten­go­no una in ca­sa.

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