Il gu­sto di star be­ne

Dove - - La Nostra Inchiesta Cibi Intelligenti -

ci­bi in­tel­li­gen­ti Un idea­le me­nu di 30 ci­bi che ci al­lun­ga­no la vi­ta. con il "mar­chio” del­lo ieo, l'isti­tu­to eu­ro­peo di On­co­lo­gia di Mi­la­no. La­die­taS­mart­food (Riz­zo­li,16.90 €, per ogni co­pia ven­du­ta 1 € de­vo­lu­to al­la ri­cer­ca) in­se­gna co­me com­bat­te­re i chi­li di trop­po pre­ve­nen­do il cancro e al­tre ma­lat­tie. il li­bro è fir­ma­to dal­la gior­na­li­sta (fo­to a de­stra) con due esper­ti del­lo ieo, Pier giu­sep­pe Pe­lic­ci (di­ret­to­re del­la ri­cer­ca, no­to per i suoi stu­di sul­la lon­ge­vi­tà) e lu­cil­la tit­ta (nu­tri­zio­ni­sta e coor­di­na­tri­ce del pro­get­to Smart­food). Un per­cor­so al­lo sco­per­ta dei ci­bi in­tel­li­gen­ti: ali­men­ti co­mu­ni, ep­pu­re su­per per le lo­ro ca­rat­te­ri­sti­che be­ne­fi­che. e per la ca­pa­ci­tà di con­tra­sta­re (la spe­ri­men­ta­zio­ne è in

tè mat­cha, in Giap­po­ne:

pro­prie­tà an­ti­os­si­dan­ti

qua­lun­que al­tro tè ver­de. cor­so) i ge­ni re­spon­sa­bi­li dell'in­vec­chia­men­to. il mon­do in pen­to­la è in­ve­ce il te­ma di TheDe­li­cious-acom­pa­nion­to­new foo­d­cul­tu­re di giu­lia Pi­nes (ge­stal­ten, 39.90 da cui so­no trat­te le tre gran­di fo­to dell'ar­ti­co­lo. Un iti­ne­ra­rio at­tra­ver­so le ten­den­ze del food, dal­le mil­le­na­rie cul­tu­re del tè al­le mo­der­ne fron­tie­re del­la cu­ci­na crea­ti­va. tan­ti Pae­si, un uni­co in­gre­dien­te: la vo­glia di sta­re be­ne a ta­vo­la.

la no­stra in­chie­sta Un mo­men­to del­la pre­pa­ra­zio­ne del

sue

le

so­no su­pe­rio­ri a quel­le di

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