Di­men­ti­ca­re il Gug­ge­n­heim

Vent'an­ni fa si inau­gu­ra­va il mu­seo di Frank Geh­ry, che ha ri­vo­lu­zio­na­to la ca­pi­ta­le ba­sca. Ma ades­so è il mo­men­to di guar­da­re ol­tre. E sco­pri­re che la cit­tà è un la­bo­ra­to­rio ur­ba­ni­sti­co, ar­chi­tet­to­ni­co, ga­stro­no­mi­co

Dove - - Bilbao - di MAU­RI­ZIA BONVINI

Qua­si

un re­frain. Per­ché, quan­do si parla di Bil­bao, è tut­to un fra­seg­gio sul­le straor­di­na­rie ar­chi­tet­tu­re del Gug­ge­n­heim, il ca­po­la­vo­ro del ca­na­de­se Frank Geh­ry, ico­na e vo­la­no eco­no­mi­co del­la cit­tà ba­sca. Og­gi, pe­rò, il ca­po­luo­go del­la Bi­sca­glia (vo­li low co­st dal 1° apri­le con Vue­ling e da giu­gno con ea­syJet) of­fre al­tro. Ed è ri­vo­lu­zio­ne an­co­ra una vol­ta. In­ter­ven­ti di ri­qua­li­fi­ca­zio­ne ar­chi­tet­to­ni­ca, pia­ni di mo­bi­li­tà e at­ten­zio­ne all’ambiente rap­pre­sen­ta­no la nuo­va at­trat­ti­va per chi è a cac­cia di ter­ri­to­ri che scom­met­to­no sul fu­tu­ro in­cro­cian­do crea­ti­vi­tà, spa­zi ur­ba­ni vo­ta­ti a un nuo­vo uma­ne­si­mo e so­li­de tra­di­zio­ni ga­stro­no­mi­che. In­som­ma, Bil­bao è tut­to­ra un caso. Un con­si­glio per in­da­ga­re que­sta cit­tà-frontiera del­la spe­ri­men­ta­zio­ne: at­tra­ver­sa­te pon­ti, in­fi­la­te­vi nel­le vie, se­tac­cia­te le aree di­smes­se, og­gi ri­na­te e vi­va­cis­si­me, e ar­ri­va­te al ma­re con la me­tro­po­li­ta­na. “Fi­no a me­tà de­gli an­ni Ot­tan­ta, Bil­bao era un por­to flu­via­le col­le­ga­to all’ocea­no da un estua­rio e cir­con­da­to da col­li­ne me­tal­li­fe­re che for­ni­va­no la ma­te­ria pri­ma ai tan­ti can­tie­ri na­va­li lun­go il Ner­vión”, rac­con­ta Unai Man­za­nos, gui­da tu­ri­sti­ca. Poi la cri­si eco­no­mi­ca tra­vol­se il set­to­re dell’ac­cia­io, ren­den­do ur­gen­te una ri­con­ver­sio­ne in­du­stria­le e il ri­pri­sti­no del ter­ri­to­rio: og­gi sul­le ca­ve di fer­ro so­no sor­ti par­chi e aree re­si­den­zia­li. Bil­bao La Vie­ja, l’ex quar­tie­re dei minatori con le ca­se (sen­za ascen­so­re) tin­te di gial­lo e ver­de e bo­vin­di di le­gno scol­pi­to, è la me­ta di crea­ti­vi e gal­le­ri­sti. Qui Eu­ge­nia Grif­fer­ro, 42 an­ni, un pas­sa­to da at­tri­ce a New York, ha ca­sa e bottega: a due pas­si dal fiu­me ha aper­to Al­da­ma Fa­bre (al­da­ma­fa­bre.com), spa­zio che al­ter­na ar­ti­sti emer­gen­ti lo­ca­li e in­ter­na­zio­na­li. A cen­to me­tri, Sc­gal-

le­ry (sc­gal­le­ry.es) col­la­bo­ra a pro­get­ti di street art ed espo­ne con­tem­po­ra­nei spagnoli. Il fiu­me è ap­pe­na sotto. Sul­la spon­da, ac­can­to al pon­te di Sant’an­tón, sfi­la­no nuovi lo­ca­li. Il Mer­ca­do de La Ri­be­ra (mer­ca­do­de­la­ri­be­ra.net) è pro­prio di fron­te, sull’al­tra ri­va: all’in­ter­no dei re­stau­ra­ti 10 mi­la me­tri qua­dri in sti­le art Dé­co han­no aper­to bar e ri­sto­ran­ti­ni do­ve gu­sta­re il pe­sce fre­sco. al tra­mon­to, do­po l’ape­ri­ti­vo, si as­si­ste, sul­la ter­raz­za af­fac­cia­ta sul Ner­vión, ai con­cer­ti jazz pro­po­sti da La Ri­be­ra Bil­bao (la­ri­be­ra­bil­bao.com), fre­quen­ta­to an­che per i gu­sto­si brun­ch e il mu­sic club al piano ter­ra. e ci si go­de il fiu­me. espe­rien­za pos­si­bi­le per­ché l’ac­qua, da ros­sa e ma­leo­do­ran­te, è tor­na­ta ver­de; si va in ca­noa e si par­te­ci­pa a gi­te in bat­tel­lo fi­no al ma­re (bil­boa­ts.com). Le ri­ve, con aiuo­le, per­cor­si pe­do­na­li e ci­cla­bi­li, so­no il re­gno di ra­gaz­zi, fa­mi­glie, ci­cli­sti e run­ner. “Il piano per tra­sfor­ma­re Bil­bao è ini­zia­to a fi­ne an­ni Ot­tan­ta. Chiu­si can­tie­ri e ac­cia­ie­rie, spo­sta­to il por­to sull’ocea­no, il fiu­me è sta­to bo­ni­fi­ca­to: in die­ci an­ni la per­cen­tua­le di os­si­ge­no nell’ac­qua è au­men­ta­ta dell’80 per cen­to e i pe­sci so­no tor­na­ti. Inol­tre, at­tor­no all’abi­ta­to è sta­to crea­to un anel­lo ver­de di 100 chi­lo­me­tri, con sen­tie­ri e pi­ste ci­cla­bi­li”, rac­con­ta Unai Man­za­nos. Bil­bao, non c’è dub­bio, con­qui­sta sem­pre più: 38 mi­la gli ita­lia­ni nel 2016, con un au­men­to del 10 per cen­to. Com­pli­ci an­che la jo­ie de vi­vre de­gli abi­tan­ti e una ga­stro­no­mia all’in­se­gna del­la so­cia­li­tà. L’ani­ma del­la cit­tà si ri­flet­te in­fat­ti nel txi­ki­teo, un ri­to che consiste nel fa­re il gi­ro dei lo­ca­li, fer­man­do­si non più di die­ci mi­nu­ti in ognu­no, per de­gu­sta­re pic­co­li ca­li­ci di vi­no in­sie­me ai pin­t­xos, i ce­le­bri stuz­zi­chi­ni di pe­sce, salumi o car­ne che in due boc­co­ni re­ga­la­no tut­ti i sa­po­ri del ter­ri­to­rio. Co­sì, ogni se­ra, il gio­co è il “tour nel­le set­te vie”, le cal­li più an­ti­che del Ca­sco Vjeio, il cen­tro sto­ri­co e del­la mo­vi­da. Il cuo­re è Pla­za Nue­va, un sa­lot­to all’aper­to: quat­tro la­ti di por­ti­ci neo­clas­si­ci con un’in­fi­la­ta di bar e ri­sto­ran­ti. Si co­min­cia da La Ol­la, che ne­gli ul­ti­mi due an­ni si è ag­giu­di­ca­to il pre­mio per i mi­glio­ri pin­t­xos dei Pae­si Ba­schi, per gu­sta­re tra­mez­zi­ni di pe­sce e salumi. Da Vic­tor Mon­tes, sul la­to ac­can­to, si pro­va la ga­stro­no­mia ba­sca di tradizione. Pro­prio qui, tra stuc­chi e boi­se­rie ot­to­cen­te­sche, il 3 ot­to­bre 1997

Frank Geh­ry fir­mò la “fi­ne la­vo­ri” del Gug­ge­n­heim Bil­bao (inau­gu­ra­to il 18 del­lo stes­so me­se). Ci si sie­de, tra azu­le­jo bian­che e blu, al Caf­fè Bar Bil­bao e si sce­glie tra una buo­na li­sta dei vi­ni e un for­ni­tis­si­mo buf­fet, con piat­ti di ma­re e di ter­ra. In un an­go­lo del­la piaz­za, Sor­gin­zu­lo è il ti­pi­co ba­rà-pin­t­xos: of­fre vi­ni del ter­ri­to­rio, tra cui il Txa­ko­lí, il bian­co più fa­mo­so dei Pae­si Ba­schi, e un buf­fet con piat­ti­ni di pe­sce, pa­ta­tas cañal­lias (con sal­sa pic­can­te) e ca­la­ma­ri frit­ti all’istan­te. Per la not­te, po­che cal­li più in là, si può sce­glie­re Ba­sque Bou­ti­que, gue­sthou­se in un pa­laz­zo dell’Ot­to­cen­to, con ot­to stan­ze a te­ma. In­te­res­san­ti la ca­me­ra Guer­ni­ca, con ar­re­di che ri­chia­ma­no l’ope­ra di Pi­cas­so, e la sui­te de­di­ca­ta al­la Gru Ka­ro­la, per de­cen­ni at­ti­va nel por­to di Bil­bao. Le par­ti co­mu­ni, con al­be­ri-scul­tu­ra, so­no ispi­ra­te al Bo­sco di Oma (agu­sti­ni­bar­ro­la.com), a 40 chi­lo­me­tri da Guer­ni­ca, do­ve si am­mi­ra il pro­get­to di land art dell’ar­ti­sta spagnolo agu­stín Ibar­ro­la. È al Ca­sco vie­jo, tra ca­se co­lo­ra­te e bo­vin­di, an­che Ca­ra­van Ci­ne­ma, pen­sio­ne-bou­ti­que dall’ac­co­glien­za fa­mi­lia­re, 20 ca­me­re e un ap­par­ta­men­to de­di­ca­ti ai gran­di del ci­ne­ma, da Pe­dro al­mó­do­var a Fe­de­ri­co Fel­li­ni. Ba­sta gi­ra­re l’an­go­lo, in cal­le vic­tor, per ri­tro­var­si da Skunk­funk, mar­chio di ab­bi­glia­men­to all’in­se­gna del­la so­ste­ni­bi­li­tà, frut­to del­la ri­cer­ca del­lo sti­li­sta Mi­kel Fei­joo el­zo. I ba­schi ori­gi­na­li, in la­na idro­re­pel­len­te, si ac­qui­sta­no in­ve­ce da Go­ro­stia­ga, che li ven­de dal 1857. La do­me­ni­ca mat­ti­na è de­di­ca­ta ai mer­ca­ti­ni: il per­cor­so è tra le trou­vail­le di Pla­za Nue­va e i chio­schi dei fio­ri al pon­te dell’Are­nal. In­con­fon­di­bi­le per­ché il no­me, in ba­sco, a let­te­re ver­di e gi­gan­ti, cam­peg­gia sul­la ri­va: è un’in­stal­la­zio­ne del par­co gio­chi do­ve i bam­bi­ni pos­so­no ar­ram­pi­car­si in li­ber­tà. Sull’al­tra spon­da Tour­né no­leg­gia e pro­po­ne vi­si­te gui­da­te so­lo in bi­ci. L’idea è di ai­tor Gua­dil­la, 35 an­ni, ex in­ge­gne­re chi­mi­co: “vo­le­vo pro­muo­ve­re la mia cit­tà. Una va­can­za su due ruo­te a New York mi ha da­to l’idea”. Og­gi, con set­te col­la­bo­ra­to­ri, or­ga­niz­za a Bil­bao e nei din­tor­ni per­cor­si sto­ri­ci e in­so­li­ti, co­me quel­lo che co­steg­gia il fiu­me at­tra­ver­so gal­le­rie e sot­to­pas­si, con vi­sta su­gli ul­ti­mi mu­ra­li. Per am­mi­ra­re la cit­tà dall’al­to, in­ve­ce, si pren­de la Fu­ni­co­la­re sul­la spon­da

orien­ta­le, di fron­te al pon­te pe­do­na­le di Ca­la­tra­va. in real­tà si trat­ta di un tre­ni­no ros­so a cre­ma­glie­ra, che in po­chi mi­nu­ti sa­le al bel­ve­de­re sul mon­te ar­t­xan­da. Nel cen­tro, at­tor­no a pla­za Moyua, tra i sim­bo­li del­la ri­con­ver­sio­ne ur­ba­na, spic­ca il Cen­tro Culturale Az­ku­na. È un ex de­po­si­to di vi­ni di 43mi­la me­tri qua­dri che uno stan­zia­men­to pub­bli­co (70 mi­lio­ni di €) e la crea­ti­vi­tà di phi­lip­pe Starck han­no tra­sfor­ma­to in luo­go d’in­con­tro, con bi­blio­te­ca, ci­ne­ma, tea­tro, pa­le­stra, pi­sci­na so­spe­sa, asilo e ri­sto­ran­te. al piano ter­ra, il por­ti­co con 43 co­lon­ne fir­ma­te dal de­si­gner ita­lia­no lo­ren­zo Ba­ral­di è una piaz­za co­per­ta do­ve con­net­ter­si, leg­ge­re e far gio­ca­re i bam­bi­ni nei gior­ni di piog­gia. a un iso­la­to, la Bi­blio­te­ca pro­vin­cia­le è sta­ta am­plia­ta e la nuo­va ala è un pa­ral­le­le­pi­pe­do in ve­tro che ri­flet­te i pa­laz­zi sto­ri­ci at­tor­no. Tap­pa sul­la Gran via, ar­te­ria del­lo shop­ping. la Pa­ste­le­ria Ar­re­se dal 1852 sfor­na i Tru­fas de Bil­bao, gu­sci di cioc­co­la­to ri­pie­ni di cre­ma al bur­ro. la pa­ral­le­la, cal­le le­de­sma, pe­do­na­le, è il cuo­re vi­va­ce del­la zo­na, af­fol­la­tis­si­ma di se­ra. Tra lo­ca­li e ri­sto­ran­ti, per l’ape­ri- ti­vo si va da el Puer­ti­to, bar-à-hui­tres do­ve sce­glie­re ostri­che fre­schis­si­me e cham­pa­gne. Nel­la piaz­za dei Giar­di­ni di al­via, il Caf­fè Iruña è la sin­te­si ar­chi­tet­to­ni­ca del­la cit­tà: caf­fè mo­re­sco con di­va­ni e de­co­ri di le­gno scol­pi­to, ri­sto­ran­te con azu­le­jo co­lo­ra­te. e un ot­ti­mo buf­fet di ta­pas. per la not­te si pre­no­ta il Gran Ho­tel Do­mi­ne Bil­bao, vi­sta sen­za con­fron­ti sul fiu­me e, pro­prio di fron­te, il Gug­ge­n­heim Bil­bao. Se il mu­seo ha aiu­ta­to a tra­ghet­ta­re l’im­ma­gi­ne del­la cit­tà nel ter­zo mil­le­nio, la ri­pre­sa eco­no­mi­ca si de­ve, un real­tà, al nuo­vo Par­co tec­no­lo­gi­co, che sor­ge sul­la stra­da per l’ae­ro­por­to: ospi­ta 250 azien­de che han­no con­tri­bui­to al­la cre­sci­ta del pil dei pae­si Ba­schi. per la cit­tà che cor­re nel fu­tu­ro le tra­sfor­ma­zio­ni non so­no an­co­ra fi­ni­te. il ma­ster­plan più ri­vo­lu­zio­na­rio coin­vol­ge la pe­ni­so­la di Zor­ro­zaur­re. Nell’ex zo­na dei can­tie­ri (qui si pro­du­ce­va­no le ca­te­ne da an­co­ra più gran­di del mon­do) è in at­to un pro­get­to di ri­qua­li­fi­ca­zio­ne - di­lui­to su 30 an­ni - fir­ma­to da Za­ha Ha­did, l’ar­chi­tet­ta an­gloi­ra­che­na scom­par­sa un an­no fa. la pe­ni­so­la sul fiu­me di­ven­te­rà un’i-

so­la e un pon­te, già pron­to, la col­le­ghe­rà al­la ri­va: il li­vel­lo del­le ac­que si ab­bas­se­rà di cin­que me­tri e le inon­da­zio­ni, in pas­sa­to in­cu­bo del­la zo­na, sa­ran­no un ri­cor­do. al po­sto del­le of­fici­ne sor­ge­ran­no re­si­den­ze, par­chi, cen­tri cul­tu­ra­li e shop­ping. Men­tre i la­vo­ri pro­ce­do­no il quar­tie­re ri­vi­ve gra­zie a Zwap (Zor­ro­zaur­re art work in pro­gress, za­wp.org), as­so­cia­zio­ne che ge­sti­sce gli spa­zi in col­la­bo­ra­zio­ne con l’am­mi­ni­stra­zio­ne. “il Co­mu­ne ha mes­so in si­cu­rez­za gli edi­fi­ci, la pro­vin­cia ci so­stie­ne pa­gan­do il 50 per cen­to de­gli af­fit­ti, noi cu­ria­mo pro­get­ti ed even­ti ”, spie­ga Ta­nia diez Ma­ria, por­ta­vo­ce dell’ini­zia­ti­va. “Chi vuo­le usa­re gli spa­zi in­te­gra le spe­se”. Co­sì Zwap è ora pa­tria di ar­ti­sti emer­gen­ti, crea­ti­vi, star­tup, ani­ma­ta ogni se­ra da con­cer­ti e spettacoli in­for­ma­li. per ar­ri­var­ci il si­ste­ma più co­mo­do è il ta­xi bi­ke di BiRick, so­lo 20 mi­nu­ti dal cen­tro. Bil­bao, d’al­tron­de, pun­ta sul­la mo­bi­li­tà green: due li­nee del­la me­tro­po­li­ta­na, con sta­zio­ni fir­ma­te da Nor­man Fo­ster, at­tra­ver­sa­no la cit­tà da nord a sud e la col­le­ga­no al ma­re. Ba­sta­no po­chi mi­nu­ti e si è in spiag­gia. la spe­ri­men­ta­zio­ne è an­che que­sto. 1. Pre­pa­ra­zio­ne al­le ga­re di ca­not­tag­gio sul fiu­me Ner­vión. 2. Pin­t­xos di pe­sce e ver­du­re a La Ol­la, in Pla­za Nue­va. 3. Pa­re una scul­tu­ra la sca­la del Grand Ho­tel Do­mi­ne Bil­bao. 4. Il Gug­ge­n­heim Bil­bao ospi­ta, fi­no al 23 apri­le, la Col­le­zio­ne Ru­pf.

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1. La ca­me­ra Guer­ni­ca­del­la gue­sthou­se Ba­sque Bou­ti­que. 2. Sor­gin­zu­lo, sul­la Pla­za Nue­va, e il ric­co buf­fet di pin­t­xos. 3. L’in­stal­la­zio­ne gio­co, con let­te­re gi­gan­ti, al Pon­te dell’Are­nal. 4. Per­sua­de: abi­ti fir­ma­ti e ar­re­di di de­si­gner ba­schi.

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