Vietato sprecare

Trasformare le eccedenze in piatti straordinari da offrire a chi si trova in difficoltà. Li racconta il volume Ilpaneèoro(Ed. PhaidonL’ippocampo) dove l’esperienza di tanti chef che si sono uniti per la lotta allo spreco è capitanata dal pluristellato Massimo Bottura, che punta a Parigi per inaugurare una nuova mensa solidale, gestita dalla

sua fondazione no profit Food for Soul, foodforsoul.it.