IL CON­SI­GLIO

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“I fio­ri non ser­vo­no per de­co­ra­re, ma per da­re sa­po­re e nel­le no­stre cu­ci­ne so­no un in­gre­dien­te ve­ro e pro­prio” rac­con­ta Pao­lo Ma­sie­ri da­van­ti al­le sue crea­zio­ni di pe­sce, fan­ta­sio­se e co­lo­ra­tis­si­me. Nell’orto si­ner­gi­co (sen­za al­cun ti­po di fer­ti­liz­zan­te) cre­sco­no vi­ti, ulivi e fio­ri adat­ti all’ali­men­ta­zio­ne, che fi­ni­sco­no sul­la ta­vo­la del ri­sto­ran­te Pao­lo e Bar­ba­ra, nel cen­tro di San­re­mo. Da non per­de­re il car­pac­cio di ora­ta con ca­len­du­la e ace­to­sel­la e i cap­pel­let­ti ri­pie­ni di gam­be­ri di San­re­mo in ri­stret­to di ci­pol­la e zafferano con ca­mo­mil­la, ca­len­du­la e bor­ra­gi­ne, pao­loe­bar­ba­ra.it.

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