L’oro ne­ro del Mo­de­ne­se

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Un gioiello tra i col­li del Lam­bru­sco: Ca­stel­ve­tro di Mo­de­na ap­pa­re all’oriz­zon­te con il pro­fi­lo del­le torri dell’Oro­lo­gio, del­le Pri­gio­ni e Ma­la­cri­da. Si rac­co­glie in­tor­no a piaz­za Roma, con al cen­tro una scac­chie­ra, do­ve ogni due an­ni, a settembre (pros­si­mo ap­pun­ta­men­to nel 2020), si gio­ca la Dama Vi­ven­te, una rie­vo­ca­zio­ne dei fe­steg­gia­men­ti che i Mar­che­si Ran­go­ne ten­ne­ro in ono­re di Tor­qua­to Tas­so, ri­fu­gia­to­si qui nel 1564. Gli abi­ti, rea­liz­za­ti su mo­del­li d’epo­ca, si am­mi­ra­no nel­la mostra per­ma­nen­te Fi­li d’Oro a Pa­laz­zo (via T. Tas­so 28). Il ve­ro te­so­ro di Ca­stel­ve­tro, pe­rò, è la ga­stro­no­mia. Si sco­pre en­tran­do da Bi­cér Pin (bi­cer­pin.it), eno­te­ca e bi­strot, do­ve com­pra­re Lam­bru­sco Gra­spa­ros­sa dop, par­mi­gia­no reg­gia­no, ace­to bal­sa­mi­co tra­di­zio­na­le, che ma­tu­ra nel­le bot­ti­cel­le dell’ace­ta­ia co­mu­na­le, nei lo­ca­li del mu­ni­ci­pio in via Ca­ve­do­ni, o in quel­la de La Vec­chia Di­spen­sa, in una tor­re del XVI se­co­lo (tour su pre­no­ta­zio­ne, la­vec­chia­di­spen­sa.it). E si fa co­no­sce­re in ap­pun­ta­men­ti co­me Ace­ta­ie Aper­te (30 settembre, ace­ta­iea­per­te.com) e L’Oro Ne­ro tra le Col­li­ne Gra­spa­ros­sa (13-14 ot­to­bre), con de­gu­sta­zio­ni gui­da­te.

al­la sco­per­ta di vec­chi mu­li­ni. Im­per­di­bi­li, per un’escur­sio­ne, l’ab­ba­zia di Fol­li­na del XII se­co­lo e il Mo­li­net­to del­la Cro­da, a Re­fron­to­lo. Pi­ti­glia­no, in­sie­me a So­ra­no e So­va­na, è uno dei bor­ghi del tu­fo del­la Ma­rem­ma gros­se­ta­na.

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