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Pau­sa pran­zo o ce­na ele­gan­te? Il ri­sto­ran­te Ben­ne­long ap­pe­na inau­gu­ra­to nel­la Syd­ney Ope­ra Hou­se of­fre tut­te le op­zio­ni. In­clu­sa una vi­sta spet­ta­co­la­re sul por­to più fa­mo­so d’Au­stra­lia

ELLE Decor (Italy) - - Contents - di Ale­xan­dra Bro­wn — fo­to di Mick Bruz­ze­se

Il ri­sto­ran­te Ben­ne­long ap­pe­na inau­gu­ra­to nel­la Syd­ney Ope­ra Hou­se. Con vi­sta sul por­to

L’uti­liz­zo dif­fu­so dell’oro per gli ele­men­ti de­co­ra­ti­vi è ispi­ra­to al­le fi­ni­tu­re del­le gran­di fi­ne­stre ca­rat­te­riz­za­te da det­ta­gli in bron­zo e ot­to­ne

È tra le me­te più vi­si­ta­te al mon­do ed è il sim­bo­lo del­la cit­tà se non dell’in­te­ro Pae­se. Sia­mo sot­to le spet­ta­co­la­ri vol­te, gonfie co­me del­le ve­le, del­la Syd­ney Ope­ra Hou­se, di­se­gna­ta dal mae­stro da­ne­se Jørn Utzon ne­gli an­ni ’ 60 e, an­co­ra og­gi, em­ble­ma dell’ar­chi­tet­tu­ra d’avan­guar­dia. Qui, il pro­get­ti­sta Tim Greer e la star del­la cu­ci­na au­stra­lia­na, lo chef Pe­ter Gil­mo­re, han­no idea­to Ben­ne­long in pie­no foyer. Un ri­sto­ran­te stra­ti­fi­ca­to per­ché si svi­lup­pa su più li­vel­li, ma an­che per­ché pro­po­ne dif­fe­ren­ti sti­li di cu­ci­na. Ad ac­co­glier­ci, qua­si fos­se un se­gna­le per at­ti­ra­re l’at­ten­zio­ne, una lam­pa­da a for­ma di al­be­ro, i cui ra­mi ter­mi­na­no con lu­ci d’ot­to­ne e di ra­me di­se­gna­te da Tom Di­xon. Nel ri­spet­to dell’im­pian­to ar­chi­tet­to­ni­co e sen­za tra­di­re il ca­rat­te­re dell’edi­fi­cio, Greer si è li­mi­ta­to a mo­di­fi­ca­re la pla­ni­me­tria, con de­li­ca­tez­za. “Qua­lun­que co­sa aves­si­mo fat­to, l’es­sen­za del luo­go non sa­reb­be do­vu­ta cam­bia­re”, spie­ga il pro­get­ti­sta. Tre le aree prin­ci­pa­li pre­vi­ste, adi­bi­te a ri­sto­ran­te e bar. L’am­bien­te su­pe­rio­re, uti­liz­za­to in pre­ce­den­za so­lo per le ce­ri­mo­nie, ora ospi­ta The Bar, do­ve chi de­ve as­si­ste­re a uno spet­ta­co­lo può fer­mar­si per un drink o un cock­tail ve­lo­ce. Al cen­tro scopriamo una zo­na ca­rat­te­riz­za­ta da un ban­co­ne qua­dra­to do­ve si può ce­na­re in un am­bien­te im­pec­ca­bi­le ma in­for­ma­le. Il li­vel­lo in­fe­rio­re è in­ve­ce ri­ser­va­to al ve­ro e pro­prio ri­sto­ran­te, per de­gu­sta­re i me­nù à la car­te da due o tre por­ta­te. Greer ha scel­to di uti­liz­za­re ma­te­ria­li che des­se­ro te­sti­mo­nian­za del­la sto­ria di que­sta ar­chi­tet­tu­ra, ma con una ve­ste più con­tem­po­ra­nea. L’im­pie­go dif­fu­so dell’ot­to­ne per le ba­lau­stre e le fi­ni­tu­re ri­chia­ma le fi­ne­stre ori­gi­na­li, ca­rat­te­riz­za­te dai ser­ra­men­ti bron­za­ti. Le lam­pa­de Melt fir­ma­te da Di­xon fan­no eco agli al­be­ri di lu­ce di­se­gna­ti ne­gli an­ni ’ 60 da Pe­ter Hall, l’ar­chi­tet­to che com­ple­tò l’Ope­ra Hou­se por­tan­do avan­ti il con­cet­to ar­chi­tet­to­ni­co ini­zia­to da Utzon. È una sen­sa­zio­ne elet­triz­zan­te quel­la che si per­ce­pi­sce av­vi­ci­nan­do­si al­le enor­mi fi­ne­stre, per am­mi­ra­re la vi­sta pa­no­ra­mi­ca sul­la cit­tà. “Sia­mo nel sim­bo­lo dell’Au­stra­lia mo­der­na, do­ve l’im­por­tan­za del ci­bo e del vi­no è cre­sciu­ta enor­me­men­te ne­gli ul­ti­mi an­ni”, spie­ga Loui­se Her­ron, CEO del­la Syd­ney Ope­ra Hou­se. “Per que­sto era fon­da­men­ta­le crea­re un luo­go in gra­do di rap­pre­sen­ta­re la no­stra cul­tu­ra”. Obiet­ti­vo rag­giun­to. —

Ben­ne­long, Syd­ney Ope­ra Hou­se, www.ben­ne­long.com.au

“Sia­mo nel sim­bo­lo dell’Au­stra­lia mo­der­na, do­ve l’im­por­tan­za del ci­bo e del vi­no è cre­sciu­ta enor­me­men­te ne­gli ul­ti­mi an­ni”

Co­la­zio­ne con vi­sta, sul­la ba­ia di Syd­ney, dal mez­za­ni­no del nuo­vo ri­sto­ran­te Ben­ne­long di­se­gna­to dall’au­stra­lia­no Tim Greer. In pri­mo pia­no la lam­pa­da ad al­be­ro rea­liz­za­ta con le lu­ci Melt di Tom Di­xon.

Dall’al­to, uno scor­cio del li­vel­lo in­fe­rio­re adi­bi­to a ri­sto­ran­te per ce­ne for­ma­li. Ta­vo­li con pia­no in re­si­na, su di­se­gno, se­du­te EL Chair di B& B Ita­lia; det­ta­gli in ot­to­ne per i me­nù del cock­tail bar e la lam­pa­da ad al­be­ro di­se­gna­ta da Greer e com­po­sta dal­le lu­ci Melt di Tom Di­xon.

Ri­trat­to del grup­po di la­vo­ro del Ben­ne­long. Al cen­tro, tra gli al­tri, Loui­se Her­ron, CEO del­la Syd­ney Ope­ra Hou­se e ac­can­to l’Exe­cu­ti­ve Chef Pe­ter Gil­mo­re.

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