L’ac­qua si può man­gia­re?

I CONTENITORI PER LE BE­VAN­DE DEL FU­TU­RO SA­RAN­NO COM­PO­STI DI UN GEL RE­SI­STEN­TE, BIODEGRADABILE E SO­PRAT­TUT­TO COMMESTIBILE.

Focus D&R - - Sommario -

Ma­sti­car­la è com­pli­ca­to, pe­rò in fu­tu­ro po­tre­mo man­gia­re il suo con­te­ni­to­re. Un la­bo­ra­to­rio di bio­tec­no­lo­gie bri­tan­ni­co, lo Skip­ping Rocks Lab che fa par­te di Cli­ma­te-kic (una co­mu­ni­tà crea­ta dal co­mi­ta­to di­ret­ti­vo dell’eit Isti­tu­to eu­ro­peo per l’in­no­va­zio­ne e la tec­no­lo­gia, per pro­muo­ve­re pro­get­ti le­ga­ti al­la mi­ti­ga­zio­ne e all’adat­ta­men­to ai cam­bia­men­ti cli­ma­ti­ci), ha mes­so a pun­to un mor­bi­do in­vo­lu­cro sfe­ri­co com­ple­ta­men­te edi­bi­le. DAL­LE AL­GHE. Si chia­ma Oo­ho! ed è fat­to di un sot­ti­le dop­pio stra­to di al­gi­na­to di so­dio (E401), com­po­sto or­ga­ni­co estrat­to dal­le al­ghe bru­ne, e da clo­ru­ro di cal­cio (E509). L’al­gi­na­to di so­dio vie­ne usa­to in ga­stro­no­mia per la sfe­ri­fi­ca­zio­ne, una tec­ni­ca che con­sen­te ai li­qui­di di es­se­re in­cap­su­la­ti in sfe­re ge­la­ti­no­se. Si de­ve, nel­le giu­ste pro­por­zio­ni, mi­sce­la­re il li­qui­do de­si­de­ra­to all’al­gi­na­to di so­dio, met­ter­lo in una si­rin­ga sen­za ago e far­lo goc­cio­la­re in una so­lu­zio­ne di clo­ru­ro di cal­cio. A con­tat­to con il clo­ru­ro di cal­cio la mi­sce­la si tra­sfor­ma in sfe­re con una mem­bra­na ester­na che pro­teg­ge il li­qui­do all’in­ter­no. La “bot­ti­glia” che si ge­li­fi­ca at­tor­no all’ac­qua è biodegradabile, eco­no­mi­ca, re­si­sten­te, commestibile e so­prat­tut­to non in­qui­na.

NE VUOI UN GOCCIO? Oo­ho! Il nuo­vo in­vo­lu­cro-gel com­ple­ta­men­te commestibile.

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