DAL­LA SPIAG­GIA AL­LA CU­CI­NA

Quan­do una com­pe­ti­zio­ne ga­stro­no­mi­ca ti cam­bia la vi­ta (pro­fes­sio­na­le)

FORTE Magazine - - NEWS -

In al­to i me­sto­li per la di­ciot­te­si­ma edi­zio­ne di “A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia”. La sim­pa­ti­ca com­pe­ti­zio­ne ga­stro­no­mi­ca che si con­su­ma al tra­mon­to sul bor­do pi­sci­na del ba­gno Ro­ma Le­van­te an­che que­st’an­no non man­che­rà di stu­pi­re sul fron­te dei ma­ni­ca­ret­ti pro­po­sti. A fi­ne ago­sto tor­ne­ran­no a sfi­dar­si pie­tan­ze pre­pa­ra­te ri­spol­ve­ran­do an­ti­chi ri­cet­ta­ri e va­lo­riz­zan­do la tra­di­zio­ne dei piat­ti con­su­ma­ti in spiag­gia «pro­prio co­me fa­ce­va­no un tem­po le pa­dro­ne di ca­sa», rac­con­ta il vul­ca­ni­co idea­to­re e gran ce­ri­mo­nie­re del­la ma­ni­fe­sta­zio­ne Gian­ni Mer­ca­ta­li «de­li­zian­do i fa­mi­lia­ri all’om­bra del­la ten­da». Ol­tre a gu­sto­se pie­tan­ze, “A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia” ha di­mo­stra­to di... sfor­na­re ve­ri e pro­pri ta­len­ti dei for­nel­li. Mol­te del­le par­te­ci­pan­ti pas­sa­te sot­to le for­che cau­di­ne del­la giu­ria di esper­ti pre­sie­du­ta dal “dot­to in­qui­si­to­re” Bep­pe Bi­gaz­zi han­no in­fat­ti tra­sfor­ma­to quel­lo che era un hob­by in un pro­prio ar­go­men­to d’ec­cel­len­za. E’ il ca­so dell’au­stra­lia­na re­si­den­te a Pie­tra­san­ta To­ni Bran­ca­ti­sa­no, ca­sa­lin­ga-con­cor­ren­te nel 2008 con il suo dol­ce di cioc­co­la­to bian­co far­ci­to con ga­na­che ab­bi­na­to al Sa­gran­ti­no Pas­si­to di Ca­prai che og­gi è en­tra­ta nel fir­ma­men­to de­gli chef: ha in­fat­ti vin­to la pri­ma edi­zio­ne del ta­lent show ga­stro­no­mi­co “La scuo­la-cu­ci­na di clas­se” che le è val­sa la con­du­zio­ne di un pro­gram­ma su Gam­be­ro Ros­so Chan­nel. Al­tra ri­ve­la­zio­ne è sta­ta la prin­ci­pes­sa ro­ma­na Oriet­ta Bon­com­pa­gni Lu­do­vi­si che nel 2006 con­qui­stò i pa­la­ti con il dol­ce ca­bo­chon tur­che­se rea­liz­za­to per gio­co, ab­bi­na­to al Pi­co­lit di Col­la­vi­ni, e che è au­tri­ce del­la pri­ma e get­to­na­tis­si­ma “Gui­da al­le mi­glio­ri piz­ze­rie d’Ita­lia. Piz­za su­pre­mo sfi­zio”. Per di­mo­stra­re co­me “A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia” sia un tram­po­li­no di lan­cio è em­ble­ma­ti­ca an­che la sto­ria di Fabiana Gia­co­mot­ti, gior­na­li­sta, scrit­tri­ce e di­ret­tri­ce di MF Fa­shion che nel 2007 pro­po­se un an­ti­pa­sto dal sa­po­re me­di­ter­ra­neo ab­bi­na­to a Cham­pa­gne Krug e che ha ide- ato Dol­ce­lie­ve, la pri­ma li­nea di al­ta pa­stic­ce­ria per in­tol­le­ran­ti go­lo­si: si trat­ta di dol­ci e frol­li­ni pri­vi di glu­ti­ne, di lat­te, di uo­va e di frut­ta a gu­scio che ha de­but­ta­to a Ta­ste 2010. (Fran­ce­sca Na­va­ri – Fo­to Lau­ro Len­zo­ni)

From the Bea­ch to the Kit­chen A ga­stro­no­mic com­pe­ti­tion that can chan­ge your li­fe Aprons gir­ded and uten­sils at the rea­dy! for the 18th edi­tion of “A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia,” the epic cla­sh of fa­bu­lous di­shes from an­cient re­ci­pe books – and others that va­lo­ri­ze tra­di­tio­nal on­the-bea­ch pic­nic foods – at the Ro­ma di Le­van­te are­na in la­te Au­gu­st. Be­si­des ta­sty tid­bi­ts, the event has pro­ved its ca­pa­bi­li­ty to “dish up” unex­pec­ted ta­len­ts: ma­ny of the par­ti­ci­pan­ts in pa­st edi­tions ha­ve tran­sfor­med a hob­by in­to a pro­fes­sion at whi­ch they ex­cel. Ta­ke To­ni Bran­ca­ti­sa­no, a Pie­tra­san­ta re­si­dent ori­gi­nal­ly from Au­stra­lia, the hou­sewi­fe-con­ten­der at the 2008 edi­tion who re­cen­tly took fir­st pla­ce at the “La scuo­la-cu­ci­na di clas­se” ga­stro­no­mic ta­lent show and now hosts a pro­gram on Gam­be­ro Ros­so Chan­nel. Or the Ro­man prin­cess Oriet­ta Bon­com­pa­gni

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