CE­NA­RE EN PLEIN AIR

Una se­ra­ta nel ver­de all’in­se­gna del­la buo­na cu­ci­na di ma­re o di ter­ra

FORTE Magazine - - GOURMET -

Un’oa­si che vol­ge lo sguar­do al­le Al­pi Apua­ne fa­cen­do­si cu­sto­di­re dal­la brez­za che sof­fia lie­ve dal li­to­ra­le. E’ un giar­di­no con pal­me, con­che ri­go­glio­se, ba­glio­ri flo­rea­li, pian­te di cac­tus ed un ver­de lus­su­reg­gian­te la do­te dell’Oste­ria dell’Ar­te, ri­sto­ran­te de­cen­tra­to, ma non trop­po, dal­la ve­tri­na di For­te dei Mar­mi, ep­pu­re po­si­zio­na­to nel cuo­re di quel­la Ver­si­lia che ce­le­bra con so­brie­tà la pro­pria sa­pien­za in cu­ci­na. Mar­co Pam­pa­lo­ni e Mar­co Gian­ni­ni so­no i cu­sto­di di un lo­ca­le, lon­ta­no dal ‘ci­ca­lìo’ dei cen­tri cit­ta­di­ni, che vi­ve in per­fet­ta sim­bio­si con l’am­bien­te cir­co­stan­te. «Gli ospi­ti ap­prez­za­no il si­len­zio e la di­scre­zio­ne che si ac­com­pa­gna­no ad una se­ra­ta tra­scor­sa nel no­stro lo­ca­le», di­co­no. «Il pe­sce fre­sco, co­me il gam­be­ro ri­pie­no prin­ci­pe de­gli an­ti­pa­sti e an­co­ra gli ali­ciot­ti del Tir­re­no e la ric­cio­la di ma­re, op­pu­re l’am­pia scel­ta di piat­ti di car­ne so­no mo­men­ti ‘ce­le­bra­ti’ ideal­men­te sot­to il cie­lo stel­la­to, men­tre si de­gu­sta­no vi­ni di li­vel­lo ec­cel­so la­scian­do­si an­da­re in un’at­mo­sfe­ra ri­las­san­te e do­ve l’uni­co ru­mo­re di fon­do che per­si­ste è il grac­chia­re sof­fu­so dei ra­noc­chi». Con una po­stil­la che fa la sua dif­fe­ren­za: i prez­zi. All’Oste­ria dell’Ar­te è in­fat­ti pos­si­bi­le or­di­na­re pe­sce sen­za mor­ti­fi­ca­re, co­me in al­tre real­tà del­la Ver­si­lia, il por­ta­fo­glio. Non pro­prio un det­ta­glio per un con­te­sto cu­li­na­rio che al de­cli­na­re del­le pri­me ombre se­ra­li si il­lu­mi­na del­la bel­lez­za pre­po­ten­te del pro­prio giar­di­no. Il lo­ca­le ha un co­mo­do par­cheg­gio in­ter­no. (L.B.)

Oste­ria dell’Ar­te, via del­le Con­tra­de 235 Quer­ce­ta, +39 0584 742300 in­fo@oste­ria­del­lar­te.com проходит под звёздным небом, между тем как дегустация вин отборного качества протекает в атмосфере полного релакса». Всё это – что является весьма актуальным в Версилье – по вполне приемлемым ценам.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.