OT­TO AN­NI VIS­SU­TI GO­LO­SA­MEN­TE

In eno­te­ca un in­con­tro del gusto fra To­sca­na e Spa­gna

FORTE Magazine - - GOURMET -

Dal­la To­sca­na e dal­la Spa­gna con amo­re. E' la sto­ria dell'Eno­te­ca Giu­lia, pic­co­lo pa­ra­di­so del gusto in cen­tro a For­te dei Mar­mi. In omag­gio al­le ri­spet­ti­ve ori­gi­ni, Giu­lia e Ri­car­do ce­le­bra­no ogni gior­no da ot­to an­ni il più fe­li­ce dei ma­tri­mo­ni pos­si­bi­li, pro­po­nen­do il me­glio dei vi­ni, del­la cu­ci­na e dei pro­dot­ti ti­pi­ci sco­va­ti al di là dei Pi­re­nei e al di qua del­le Al­pi gra­zie al lo­ro fiu­to di go­lo­si som­me­liers. Non una mo­da, ma uno sti­le di vi­ta e chiun­que sia en­tra­to al­me­no una vol­ta da Giu­lia lo sa. Una can­ti­na for­ni­tis­si­ma, ric­ca di vi­ni pre­sti­gio­si ser­vi­ti an­che al bic­chie­re, una li­sta in­fi­ni­ta di pre­li­ba­tez­ze da por­tar­si a ca­sa o da spiz­zi­ca­re all'ora del tra­mon­to aspet­tan­do che apra la cu­ci­na. Giu­lia e Ri­car­do, co­me de­fi­ni­re­ste il vo­stro me­nù? Un per­cor­so del gusto nel­la tra­di­zio­ne ita­lia­na e ibe­ri­ca, con fre­quen­ti va­ria­zio­ni e con­ta­mi­na­zio­ni che ten­gon vi­va la no­stra cu­rio­si­tà e quel­la de­gli ospi­ti. Più tra­di­zio­ne o più spe­ri­men­ta­zio­ne? L'uno e l'al­tro, in equi­li­brio. I no­stri chef Ma­ri­no e Fe­de­ri­ca han­no ra­di­ci pro­fon­de nel­la clas­si­ci­tà, ma so­no vul­ca­ni sempre in ebol­li­zio­ne. Il me­nù è in con­ti­nuo di­ve­ni­re, an­che per­ché se­guia­mo mol­to la di­spo­ni­bi­li­tà sta­gio­na­le dei pro­dot­ti. Un pre­gio del lo­ca­le? E' una fa­mi­glia al­lar­ga­ta: noi, i no­stri col­la­bo­ra­to­ri (tra i qua­li an­che i som­me­lier Alessia e Ch­ri­stian) e i tan­ti ami­ci-clien­ti. Un am­bien­te in­for­ma­le, in cui sta­re co­mo­di con sé stes­si e con gli al­tri. Oc­ca­sio­ni per fre­quen­tar­lo fuo­ri ora­rio o fuo­ri sta­gio­ne? L'eno­te­ca è aper­ta tut­to l'an­no. C'è sempre un buon mo­ti­vo per pas­sa­re: per una de­gu­sta­zio­ne, per l'ac­qui­sto di una bot­ti­glia o per due chiac­chie­re con un for­te­mar­mi­no doc. Il pros­si­mo in­ver­no da­re­mo il via ad una se­rie di de­gu­sta­zio­ni al fem­mi­ni­le (Giu­lia fa par­te dell’as­so­cia­zio­ne na­zio­na­le “Le donne del vi­no”, ndr) ed al­tre ini­zia­ti­ve so­no in can­tie­re. Quan­to si spen­de me­dia­men­te a ce­na? Si par­te da 40-50 eu­ro per sa­li­re se­con­do la scel­ta dei vi­ni.

Eno­te­ca Giu­lia, via Ri­sor­gi­men­to 27-29, For­te dei Mar­mi, +39 0584 80334, +39 340 2450042 (rac­co­man­da­ta la pre­no­ta­zio­ne) www.eno­te­ca­giu­lia.com; fa­ce­book: eno­te­ca­giu­lia

Eight Years of Li­ving . . . Ap­pe­ti­zin­gly Tu­sca­ny mee­ts Spain at the wi­ne bar From Tu­sca­ny (and Spain) wi­th lo­ve. In a nu­tshell, that's the sto­ry of Eno­te­ca Giu­lia, a lit­tle bit of pa­ra­di­se in the cen­ter of For­te dei Mar­mi. Giu­lia and Ri­car­do, som­me­liers wi­th a ta­ste for fi­ne food, ha­ve been ce­le­bra­ting the hap­pie­st pos­si­ble mar­ria­ge eve­ry day for eight years now wi­th the be­st of the wi­nes, cu­li­na­ry trea­ts, and ty­pi­cal pro­duc­ts fer­re­ted out (in ho­nor of their re­spec­ti­ve ori­gins) beyond the Py­re­nees and on this si­de of the Alps. Giu­lia's is not a pas­sing fan­cy; it's a sty­le of li­ving – as anyo­ne who has ever wi­ned or di­ned he­re kno­ws well. A well-stoc­ked wi­ne cel­lar, pac­ked wi­th pre­sti­gious wi­nes ser­ved in the bot­tle or by the glass; a ne­ve­ren­ding li­st of de­li­ca­cies to ta­ke ho­me or to nib­ble at sun­do­wn, af­ter you've snag­ged a ta­ble, whi­le wai­ting for the kit­chen to open.

Восемь лет, прожитых вкусно Энотека встречи вкуса между Тосканой и Испанией Из Тосканы и Испании с любовью. Такое выражение как нельзя подходит к Энотеке «Giu­lia», маленькому раю вкуса, расположенному в центре Форте дей Марми. В честь своего происхождения вот уже как восемь лет Джулия и Риккардо отмечают каждый день свой союз, являющийся одним из наиболее счастливых. В энотеке предлагается лучшее из вин, кухни и местных продуктов, отобранных с любовью по ту сторону Пиренеев и по эту от высоких Альп. Здесь вас ждет винный погреб, богатый престижными винами, которые можно попробовать, взяв один бокал, нескончаемый перечень деликатесов, которые можно купить домой на ужин, здесь же можно и подкрепиться при закате солнца в ожидании открытия кухни энотеки.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.