FRA TRA­DI­ZIO­NE E UNI­CI­Tà

Un ri­sto­ran­te do­ve il ter­ri­to­rio in­con­tra le ten­den­ze in­ter­na­zio­na­li

FORTE Magazine - - GOURMET -

Uni­ci­tà al ser­vi­zio del­la clien­te­la più esi­gen­te. Quel­la che ama far­si ‘coc­co­la­re' da un ser­vi­zio esclu­si­vo, ele­gan­te, sul­lo sfon­do di un'oa­si cu­li­na­ria che vol­ge il suo sguar­do al mi­glior ma­re del­la Ver­si­lia. Pe­cu­lia­ri­tà del ri­sto­ran­te Alex di Ton­fa­no, per un tri­pu­dio di sapori che non sem­bra co­no­sce­re con­fi­ni: dal fre­sco pe­sca­to di gior­na­ta al­la pie­tan­za in­ter­na­zio­na­le con ac­com­pa­gna­men­to di ot­ti­mi vi­ni ita­lia­ni e fran­ce­si ed i mi­glio­ri cham­pa­gne. Di tut­to que­sto Alessandro To­gnet­ti è idea­to­re e ani­ma. Alessandro, co­me de­fi­ni­re­sti la tua cu­ci­na? Una real­tà che esal­ta le mil­le ti­pi­ci­tà del ter­ri­to­rio. Ma pro­po­nia­mo an­che pie­tan­ze dai ra­ri sapori in­ter­na­zio­na­li. Più tra­di­zio­ne o più spe­ri­men­ta­zio­ne? Tra­di­zio­ne e uni­ci­tà al tem­po stes­so, con piat­ti che so­no un po' il no­stro mar­chio, co­me l'Ala­skan King Crab, il ca­via­le ira­nia­no e le ca­pe­san­te ame­ri­ca­ne. Ma an­che con pro­po­ste che rias­su­mo­no per­fet­ta­men­te il ric­co pe­sca­to del no­stro ma­re. Un pre­gio del lo­ca­le? La qua­li­tà del­le no­stre se­le­zio­ni. Pen­so al­le pic­co­le mai­son vi­ni­co­le a ti­ra­tu­ra li­mi­ta­ta, che pri­vi­le­gia­no il bio­lo­gi­co e il bio­di­na­mi­co, af­fian­ca­te al­le gran­di fir­me dello cham­pa­gne. Il clien­te ti­po di Alex? Di­rei non ba­na­le, al­la pe­ren­ne ri­cer­ca dell'uni­ci­tà. Per il no­stro ospi­te man­gia­re è un even­to, non la me­ra e su­per­fi­cia­le ge­stio­ne di una ne­ces­si­tà o del su­per­fluo. Even­ti ed oc­ca­sio­ni spe­cia­li per fre­quen­ta­re Alex fuo­ri ora­rio o fuo­ri sta­gio­ne? Si­cu­ra­men­te le ‘Se­ra­te del Gusto', ap­pun­ta­men­ti con­vi­via­li le­ga­ti a per­cor­si eno-ga­stro­no­mi­ci di qua­li­tà che ci­cli­ca­men­te si rin­no­va­no da ot­to­bre a mag­gio. (Lu­ca Ba­si­le)

Alex Ri­sto­ran­te Eno­te­ca, via Ver­si­lia 159 Ton­fa­no, Marina di Pie­tra­san­ta, +39 0584 746070, +39 347 7774337, www.ri­sto­ran­tea­lex.it Tra­di­tio­nal­ly Uni­que A re­stau­rant whe­re the ter­ri­to­ry goes in­ter­na­tio­nal Uni­ci­ty at the bid­ding of the mo­st de­man­ding clien­te­le. The lit­tle plea­su­res of ir­re­proa­cha­ble ser­vi­ce and ele­gant ex­clu­si­vi­ty for di­ners who lo­ve being codd­led. A cu­li­na­ry oa­sis that looks to Ver­si­lia's mo­st beau­ti­ful stret­ch of coa­stli­ne. The ele­men­ts that ma­ke Alex's re­stau­rant in Ton­fa­no a pla­ce apart, a ha­ven for an im­men­se fleet of fla­vors: from the day's cat­ch and tra­di­tio­nal lo­cal foods to in­ter­na­tio­nal di­shes, all ac­com­pa­nied by ex­cel­lent Ita­lian and Fren­ch wi­nes and the fi­ne­st spu­man­ti and cham­pa­gnes.

Среди традиций и особого внимания Ресторан, где местная кухня встречается с международной Внимательность в обслуживании самой требовательной клиент уры, той самой, которой нравится чувствовать эксклюзивное и элегантное отношение со стороны персонала, удивительно гармонично и ненавязчиво сочетается с кулинарным оазисом ресторана, откуда простирается вид на лу чшее море Версильи. Особенностью ресторана «Alex » из городка Тонфано можно назвать торжество вкуса, не знающего границ : от свежести только что выловленной рыбы до чужеземного деликатеса под аккомпанемент отличных итальянских и французских вин и лу чшего шампанского.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.