TUT­TO IL FA­SCI­NO DEL VI­NO

L'ul­ti­mo trend per i fan del buon be­re? Il som­me­lier a do­mi­ci­lio

FORTE Magazine - - ESCLUSIVO -

Una ce­na raf­fi­na­ta in vil­la, per ospi­ti di ri­guar­do, o a bor­do di uno ya­cht, ma­ga­ri a lu­me di can­de­la, non ha so­lo bi­so­gno di un cuo­co all'al­tez­za, ma an­che e so­prat­tut­to di un som­me­lier. Me­glio se don­na. Que­sta la nuo­va ten­den­za del lus­so, per es­se­re chic al pun­to giu­sto. Arian­na Bal­duc­ci, da sem­pre as­si­dua fre­quen­ta­tri­ce di For­te dei Mar­mi, è cer­ta­men­te l'espo­nen­te più qua­li­fi­ca­to di que­sta nuo­va ten­den­za: som­me­lier pro­fes­sio­ni­sta e de­gu­sta­to­re AIS, con un ma­ster in tec­ni­che di ser­vi­zio, con­su­len­te di di­ver­se e pre­sti­gio­se te­nu­te vi­ni­co­le in To­sca­na, è an­che pro­prie­ta­ria, in­sie­me al­la fa­mi­glia, di un ri­sto­ran­te esclu­si­vo nei pres­si di Bol­ghe­ri, “Cam­po del­le Ta­ne”. «Mi pia­ce co­mu­ni­ca­re il vi­no » ci di­ce Arian­na «cioè far co­no­sce­re non so­lo ciò che il pa­la­to de­gu­sta con pia­ce­re, ma an­che tut­to il per­cor­so che è sta­to fat­to per tra­sfor­ma­re un pro­dot­to del­la ter­ra in un net­ta­re uni­co e pre­zio­so». Que­sta gio­va­ne e at­traen­te si­gno­ra, che nel­la sua at­ti­vi­tà tra­sfe­ri­sce una rea­le pas­sio­ne per il vi­no pre­gia­to, par­la cor­ret­ta­men­te il rus­so, l'in­gle­se e il fran­ce­se, e spes­so i suoi clien­ti la ven­go­no a pren­de­re in eli­cot­te­ro

FOR­TEX­TRA per­ché ar­ri­vi in tem­pi ra­pi­di nel luo­go pre­scel­to per la ce­na, o rag­giun­ga For­te dei Mar­mi se è al­tro­ve. «Il se­gre­to del suc­ces­so», di­ce Arian­na «è nell'of­fri­re un ser­vi­zio ec­cel­len­te, ac­co­glien­do le pre­fe­ren­ze del pa­dro­ne di ca­sa e stu­dian­do con estre­ma cu­ra gli ab­bi­na­men­ti del vi­no con il me­nù del­la se­ra­ta». (Tit­ti Chia­rel­lo)

Arian­na Bal­duc­ci, +39 339 8633716 arian­na.bal­duc­ci@li­be­ro.it; Ri­sto­ran­te Cam­po del­le Ta­ne, Lo­ca­li­tà Cam­po al­le Ta­ne 176 Do­no­ra­ti­co, Ca­sta­gne­to Car­duc­ci +39 0565 774475

The Co­lor Wi­ne The la­te­st trend for fans of fi­ne wi­ning and di­ning? The per­so­nal som­me­lier! An ele­gant din­ner at a vil­la or on­board a ya­cht re­qui­res not on­ly a top chef, but al­so – and pe­rhaps abo­ve all – an ex­pe­rien­ced som­me­lier. Arian­na Bal­duc­ci is a hi­ghly-qua­li­fied ex­po­nent of this new trend in lu­xu­ry di­ning: a pro­fes­sio­nal som­me­lier and ta­ster cer­ti­fied wi­th the AIS (As­so­cia­tion of Ita­lian Som­me­liers), hol­der of a Ma­ster in Wi­ne Ser­vi­ce Tech­ni­ques, con­sul­tant to ma­ny pro­mi­nent wi­ne esta­tes in Tu­sca­ny, she is al­so co-ow­ner of her fa­mi­ly's ex­clu­si­ve re­stau­rant near Bol­ghe­ri, the Cam­po del­le Ta­ne. “I stri­ve to com­mu­ni­ca­te the full wi­ne ex­pe­rien­ce,” she tells us. “That is, to il­lu­stra­te not on­ly what the pa­la­te ta­stes wi­th plea­su­re but al­so all that goes in­to tran­sfor­ming a pro­duct of the ear­th in­to a uni­que, pre­cious nec­tar” – and she does so in Rus­sian, En­gli­sh, and Fren­ch. She's in su­ch great de­mand, and her work ta­kes her so far and wi­de, that not ra­re­ly her clien­ts ha­ve to ar­ran­ge to pick her up by he­li­cop­ter so she'll be su­re to be on ti­me for din­ner!

Чарующее обаяние вина Последние тенденции для ценителей божественного напитка? Услуги сомелье на дому Удачный изысканный ужин на вилле или на яхте требует не только присутствия высококлассного шеф-повара, но и сомелье профессиональной подготовки. Лучше, если это будет женщина. В последнее время такое предпочтение можно назвать тенденцией из категории услуг высшего класса. Арианна Бальду ччи является одной из самых квалифицированных представителей этого нового направления: профессионал сомелье и дег устатор Итальянской Ассоциации Сомелье, в своем активе Арианна имеет диплом Мастер-курса техники предоставления энологических услуг. Она является консультантом различных престижных виноделен Тосканы, а также владеет семейным эксклюзивным рестораном «Cam­po del­le Ta­ne», расположенном в окрестностях Больгери. «Мне нравится делиться знаниями о вине » говорит Арианна, «то есть не только помогать открывать человеку те чувства, которые возникают у него в момент дег устации вина, но и провести его по пути, во время которого плод земли превращается в ценный и уникальный по своему вкусу нектар». Арианна свободно владеет русским, английским и французским языками; часто слу чается так , что клиенты забирают ее на вертолете для того, чтобы воспользоваться ее услугами при выборе вин к ужину определенного уровня или доставить ее в Форте дей Марми, если она в тот момент находится за его пределами.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.