CHEF SUL­LA SPIAG­GIA

Un al­le­gro con­cor­so di cu­ci­na per ri­vi­ve­re la tra­di­zio­ne. Ma con qual­che sor­pre­sa

FORTE Magazine - - NEWS -

Pre­mio For­te Ma­ga­zi­ne, Pre­mio Cru­cia­ni (quel­lo dei fa­mo­si brac­cia­let­ti in ma­cra­mè), d’Aven­za Award, Pre­mio Pa­ker­son, Pre­mio Loc­man, Pre­mio Mi­la­no Go­lo­sa, Pre­mio ri­sto­ran­te Fuor d’ac­qua, Pre­mio Eno­te­ca Mar­cuc­ci, vi­ni pre­gia­ti in ma­gnum, week-end cul­tu­ra­li ne­gli al­ber­ghi del­la ca­te­na UNA Ho­tels, ar­gen­ti Cas­set­ti: so­no sol­tan­to al­cu­ni dei premi in pa­lio nel­la XXI edi­zio­ne di “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” in ca­len­da­rio il 22 e 23 ago­sto. Il for­mat, or­mai col­lau­da­to con suc­ces­so, ve­de do­di­ci con­cor­ren­ti con i re­la­ti­vi piat­ti ab­bi­na­ti a pre­sti­gio­si vi­ni, pro­ta­go­ni­sti in­sie­me al lo­ro ter­roir. Ne­gli an­ni si so­no sfi­da­ti all’ul­ti­mo me­sto­lo per­so­nag­gi del­lo sho­w­biz, no­bi­li e gen­te co­mu­ne, ac­co­mu­na­ti tut­ti dal­la pas­sio­ne per i for­nel­li. Per que­sta edi­zio­ne, sem­pli­ci­tà in cu­ci­na e va­lo­riz­za­zio­ne dei pro­dot­ti lo­ca­li, ‘col­ti sul po­sto’. Ma an­che, per non but­tar via nien­te, piat­ti in cui la ma­te­ria pri­ma è co­sti­tui­ta da­gli “avan­zi”, per una cu­ci­na del re­cu­pe­ro. Spa­zio al­la crea­ti­vi­tà, dun­que, non fi­ne a se stes­sa, ma che “pe­sca” nel­le mi­glio­ri tra­di­zio­ni ga­stro­no­mi­che ita­lia­ne, quel­le più ve­re. In giu­ria, pre­sie­du­ta co­me sem­pre dal sim­pa­ti­co e ri­go­ro­so Bep­pe Bi­gaz­zi, ri­sto­ra­to­ri stel­la­ti e pro­dut­to­ri di vi­no ol­tre al som­me­lier già cam­pio­ne del mon­do Lu­ca Gardini e il sindaco di For­te dei Mar­mi Um­ber­to Bu­rat­ti. Ma l’ospi­te più at­te­so è an­che que­st’an­no il pa­net­to­ne d’esta­te, na­tu­ral­men­te fuo­ri con­cor­so. Il ga­stro­nau­ta Da­vi­de Pao­li­ni ri­pro­po­ne la sua “pro­vo­ca­zio­ne” con il coin­vol­gi­men­to di pa­stic­cie­ri ar­ti­gia­na­li di tut­ta Ita­lia. No­vi­tà as­so­lu­ta è in­ve­ce il tor­ro­ne d’esta­te, do­po un’espe­rien­za gu­sta­ti­va al ri­sto­ran­te La Ma­gno­lia dell’Ho­tel By­ron, do­ve lo chef An­drea Mat­tei ha da tem­po in­se­ri­to in car­ta il suo “tor­ro­ne ghiac­cia­to”. Pre­sen­ta­zio­ne del­le ri­cet­te in ga­ra gio­ve­dì 22 ago­sto al Ba­gno Roma Le­van­te di Carla e Ghe­rar­do Gui­di; pre­mia­zio­ne il gior­no se­guen­te nel­la sto­ri­ca Ca­pan­ni­na. La ma­ni­fe­sta­zio­ne sa­rà se­gui­ta e ri­lan­cia­ta via web 2.0 da un grup­po di food blog­ger. (Ca­ro­li­na Na­to­li)

CHEFS ON THE BEA­CH

A fun coo­king con­te­st for re­li­ving tra­di­tion (wi­th a sur­pri­se or two) Twen­ty-one cand­les for A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia. The hu­ge­ly suc­ces­sful, ti­me-te­sted for­mat hosts twel­ve con­te­stan­ts and their cu­li­na­ry en­tries mat­ched wi­th pre­sti­gious wi­nes and their ter­roirs as con­te­st co-pro­ta­go­nists. Over the years, sho­w­biz per­so­na­li­ties, ari­sto­cra­ts, and “com­mo­ners” sha­ring a pas­sion for coo­king ha­ve all par­ti­ci­pa­ted in this duel to the la­st stir­ring­spoon. The ac­cent at this edi­tion is on sim­pli­ci­ty and lo­cal, “pic­ked and ea­ten” pro­duc­ts pre­pa­red

wi­th lit­tle ado. The mo­st ea­ger­ly-awai­ted gue­st, this year as in others, is on­ly na­tu­ral­ly the sum­mer pa­net­to­ne – and on­ly na­tu­ral­ly hors con­cours. And the mo­st ea­ger­ly-awai­ted no­vel­ty? The sum­mer tor­ro­ne! The com­pe­ting di­shes will be pre­sen­ted to the ju­ry on Thur­sday, 22 Au­gu­st at Ba­gno Roma di Le­van­te; the award ce­re­mo­ny, on the 23rd, is at the hi­sto­ric Ca­pan­ni­na. Шеф на пляже Развлекательный конкурс кулинарного мастерства с возвращением к традициям (с сюрпризами) В проведении двадцать первого конкурса “A ta­vo­la sul­la spiag­gia”, формат которого с каж- дым годом сопровождается несомненным успехом, предусмотрено участие двенадцати конкурсантов. Блюда, приготовленные участниками, будут представлены жюри в сопровождении известных вин. В прошлые годы у плиты в умении проявить себя в кулинарии соревновались между собой представители не только простого большинства, но и персонажи шоу-бизнеса и потомственной аристократии, все из которых имели общую черту в характере – любовь к приготовлению пищи. При проведении конкурса в этом году акцент делается на простоту выполняемых блюд и использование местных продуктов, “добытых на нашей территории”. Самый ожидаемый гость на мероприятии – это летний кулич, приготовление которого, естественно, не входит в строгие рамки конкурса. Абсолютной новостью является приготовление летней косхалвы. Презентация рецептов состоится 22 августа в купальном заведении Ba­gno Roma Le­van­te; награждение призами победителей предусмотрено на следующий день в исторической Ca­pan­ni­na.

[4] [1] Gi­ne­vra Fa­gio­li - [2] Ghe­rar­do Gui­di, Gian­car­lo Ane­ri, Camilla Pi­ce­di Be­net­ti­ni, Um­ber­to Bu­rat­ti, Lo­ren­zo Mer­ca­ta­li - [3] Pao­lo Pa­ri­si, Gian­car­lo Ane­ri, Mi­che­le Mar­cuc­ci, An­drea Cec­chi con le con­cor­ren­ti Pao­la Bo­na­ci­na e Gio­van­na Ca­ret­to­ni La­mac­chia - [4] Da­vi­de Pao­li­ni con gli chef stel­la­ti Vi­to Mol­li­ca (ri­sto­ran­te “Il Pa­la­gio” del Four Sea­sons di Fi­ren­ze), Ai­mo Mo­ro­ni (“Ai­mo e Na­dia”, Mi­la­no), Chia­ra Via­ni (“Lo­ren­zo”, For­te dei Mar­mi), Ro­ma­no Fran­ce­schi­ni (“Ro­ma­no”, Via­reg­gio) e An­drea Mat­tei (“La Ma­gno­lia” dell’Ho­tel By­ron, For­te dei Mar­mi) - [5] La fa­mi­glia Pi­ce­di Be­net­ti­ni - [6] Agniesz­ka Gra­bo­w­ska Ros­si con la fi­glia Ja­que­li­ne - [7] Ila­rian­na Maz­zet­ti d’Al­ta­vil­la - [8] In Ca­pan­ni­na il sindaco Um­ber­to Bu­rat­ti e In­no­cen­zo Sac­co­ne con­se­gna­no il pre­mio d’Aven­za ai vin­ci­to­ri Gio­van­na e Mar­co Pe­la­ca­ni

[1]

[2]

[3]

[7]

[8]

[5]

[6]

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.