Ar­sel­li­na, mon amour

“A ta­vo­la sul­la spiag­gia” ce­le­bra il più ti­pi­co dei piat­ti del For­te

FORTE Magazine - - NEWS -

Co­me ti cu­ci­no le ar­sel­li­ne. I sa­po­ri­ti mol­lu­schi ti­pi­ci del­la cu­ci­na ver­si­lie­se gran­di pro­ta­go­ni­sti al­la XXII edi­zio­ne di “A Ta­vo­la sul­la spiag­gia”, la ga­ra ga­stro­no­mi­co-chic che gio­ve­dì 21 ago­sto tor­na al Ba­gno Ro­ma di Le­van­te a For­te dei Mar­mi. Per mi­xa­re tra­di­zio­ne ma­ri­na­ra e ri­cet­ta­ri ti­pi­ci, il pa­tron del­la ma­ni­fe­sta­zio­ne Gian­ni Mer­ca­ta­li ren­de omag­gio al Cen­te­na­rio del Co­mu­ne lan­cian­do una sfi­da ve­ra­ce con­cen­tra­ta su piat­ti a te­ma “ar­sel­le”. Do­di­ci i ma­ni­ca­ret­ti in ga­ra – tre an­ti­pa­sti, tre pri­mi, tre se­con­di e tre dol­ci – ab­bi­na­ti ad al­tret­tan­ti vi­ni (ve­di box). Il ser­vi­zio sa­rà a cu­ra di Gui­do Gui­di Ri­ce­vi­men­ti. Com­bi­na­zio­ni di in­gre­dien­ti ed estro sa­ran­no va­lu­ta­ti da una giu­ria pre­sie­du­ta da Bep­pe Bi­gaz­zi e com­po­sta da pro­dut­to­ri di vi­no, ri­sto­ra­to­ri stel­la­ti e gior­na­li­sti da tut­ta Ita­lia. Sui ta­vo­li dei de­gu­sta­to­ri tor­ne­ran­no le ori­gi­na­li bot­ti­gliet­te d’olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va pro­dot­to da Gi­no Paoli. Il duel­lo ai for­nel­li ve­drà am­bi­ti pre­mi in pa­lio: dal Bi­joux Ca­scio nel­la nuo­va e av­ve­ni­ri­sti­ca le­ga OKG, al Pa­ker­son Award, dal Pre­mio Cru­cia­ni a week-end cul­tu­ra­li ne­gli al­ber­ghi UNA Ho­tel fi­no ai pre­zio­si ar­gen­ti di Cas­set­ti e, na­tu­ral­men­te, al Pre­mio For­te Ma­ga­zi­ne di cui si par­la a pa­gi­na 40. Pre­mia­zio­ne in Ca­pan­ni­na ve­ner­dì 22 ago­sto al­le 18. (F.N.)

AR­SEL­LI­NA, MON AMOUR

A TA­VO­LA SUL­LA SPIAG­GIA ce­le­bra­tes one of For­te’s claims to cu­li­na­ry fa­me The ar­sel­li­ne (co­qui­na clams) ty­pi­cal of Versilian cui­si­ne are the to­pli­ners at the 22nd edi­tion of the

ATa­vo­la sul­la Spiag­gia ga­stro­no­mic-chic com­pe­ti­tion on Thur­sday, 21 Au­gu­st, at Ba­gno Ro­ma di Le­van­te in For­te dei Mar­mi. For the Co­mu­ne di For­te dei Mar­mi cen­ten­nial, pa­tron Gian­ni Mer­ca­ta­li has chal­len­ged con­te­stan­ts to com­bi­ne lo­cal ma­ri­ti­me and cu­li­na­ry tra­di­tions to pro­du­ce “ve­ra­cious” va­ria­tions on the ar­sel­le the­me. Twel­ve di­shes, ea­ch mat­ched wi­th a fi­ne wi­ne (see box); a ju­ry of wi­ne pro­du­cers, star­red re­stau­ra­teurs and chefs, and jour­na­lists from all over Ita­ly. The pri­zes for the vic­tors of this “duel to the la­st stir­ring-spoon” ran­ge from Bi­joux Ca­scio jewels in the new, fu­tu­ri­stic OKG al­loy to the Pa­ker­son Award, the Pre­mio Cru­cia­ni, cul­tu­ral wee­kends at UNA Ho­tels, pre­cious sil­ver from Cas­set­ti and, na­tu­ral­ly, the Pre­mio For­te Ma­ga­zi­ne (see pa­ge 40). The award ce­re­mo­ny is at 6 pm on Fri­day, 22 Au­gu­st at the Ca­pan­ni­na.

Ах, моллюсКи, объедеНие!

Конкурс “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” оценивает типичное блюдо форте Вкусным типичным моллюскам версильской кухни выпала почетная роль стать виновниками торжества XXII выпуска гастрономического конкурса “A Ta­vo­la sul­la spiag­gia”, который 21 августа будет проведен на пляже Ro­ma di Le­van­te в Форте дей Марми. Путем объединения традиционного уклада жизни у моря и местной кухни режиссер манифестации джанни Меркатали отдает дань уважения столетнему юбилею со дня основания фортемарминского муници- палитета, поставив сложную задачу участникам конкурса, главным содержимым которой будут моллюски (“песчанки”). двенадцать лакомых блюд, сопровождаемые достойными винами ( см. текст в рамке), будут оценены жюри, в составе которого значатся виноделы, рестораторы, отмеченные звездами, и журналисты, приехавшие со всей территории италии. дуэль у плиты будет отмечена немаловажными призами: от Bi­joux Ca­scio в новом, предвосхищающем будущее, сплаве OKG (One Gold Ka­rat) до Pa­ker­son Award, от Премии Кручани до культурного уик-енда, предложенного в гостиничных структурах UNA Ho­tel, а также ценного серебра от Cas­set­ti и, естественно, приза от For­te Ma­ga­zi­ne, о котором рассказывается на стр. 40. награждение победителей будет происходить в Ca­pan­ni­na в пятницу 22 августа, в 18.00.

Tut­ti i vi­ni in ras­se­gna

Eu­ge­nio Col­la­vi­ni dai col­li orien­ta­li del Friu­li; Ferrari e Vil­la Mar­gon dal Tren­ti­no; Ane­ri e Ze­na­to dal Ve­ne­to; Cec­chi, Ca­stel­lo di Vi­ca­rel­lo, Ca­stel­lo Ban­fi e Ro­sé di Ca­rob­bio dal­la To­sca­na; Ar­nal­do Ca­prai dall’Um­bria; Feu­di del Pi­sciot­to dal­la Si­ci­lia. Uni­co vi­no non ita­lia­no lo cham­pa­gne Ba­set­ta, im­por­ta­to e di­stri­bui­to dall’Eno­te­ca Mar­cuc­ci di Pie­tra­san­ta.

In pie­di: Bep­pe Bi­gaz­zi, il sin­da­co di For­te dei Mar­mi Um­ber­to Bu­rat­ti, Si­rio Mac­cio­ni, Re­na­to Pozzetto, Ghe­rar­do Gui­di e Gian­car­lo Ane­ri. Se­du­ti: Carlo Bac­che­schi Ber­ti, Gi­no Paoli e Ce­sa­re Cec­chi

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.