Qualità, un patrimonio possibile
Sperimentazione, eccellenza ed accessibilità fanno grandi i vini toscani
Anche quest’anno un vino di Cecchi protagonista alla XXII edizione di A tavola sulla spiaggia (vedi pag. 38, ndr), come lo è stato allo scorso Vinitaly in una sorta di gioco enogastronomico insieme ai piatti di Davide Oldani, il cuoco che ha fondato la cucina POP in cui sperimentazione ed eccellenza sono accessibili a tutti grazie ai costi contenuti. “Mattatore” è stato Il Morellino di Scansano Riserva 2009 Val delle Rose, ai primi posti nella lista dei “Top 10 Best Value Wines in the World” nella fascia di prezzo “around 20 dollars” secondo il Wine Searcher. Un matrimonio tra due realtà che, seppure ben distinte, hanno un comun denominatore ben chiaro: qualità come patrimonio possibile. E questo Cecchi l’ha sempre saputo, credendo in questo tipo di filosofia ed affermandone i contenuti con un lavoro costante, costruito in centoventi anni di storia celebrati con la vendemmia 2013. Andrea e Cesare Cecchi fanno tesoro del passato guardando al futuro e impegnandosi quotidianamente in tutta la filiera dell’azienda. Ma i loro successi vanno ben oltre. Coevo 2010, un’altra loro creatura, ha ottenuto i tre bicchieri rossi dall’autorevole Guida de Il Gambero Rosso e sempre allo stesso vino sono stati assegnati novantadue punti da Wine Advocate, novanta punti da Wine Spectator e novanta punti da James Suckling. E anche per questo rosso Andrea e Cesare hanno recentemente ideato e organizzato una degu- stazione molto particolare, studiata e creata per un “parterre de rois”. L’occasione è stata la presentazione in anteprima della quarta annata di questo grande vino, protagonisti i sei sommelier di sei ristoranti italiani premiati con le tre stelle della guida Michelin guidati da Daniele Cernilli, noto critico enologico. Diciotto stelle per una “verticale” delle annate 2006, 2007, 2009 e appunto 2010 dove, scomponendo i quattro vitigni Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Merlot che formano il vino, ciascun sommelier ha potuto proporre, con diverse percentuali, il proprio Coevo ideale. A vincere Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze. (Gianni Mercatali)
QUALITY: YES WE CAN!
Experimentation, excellence, and accessibility: the secrets of the great Tuscan wines Again this year, a Cecchi wine is starring at A Tavola sulla Spiaggia, now in its 22nd edition (see page 38), just as at the last edition of Vinitaly, when creations by Davide Oldani, the chef who launched POP cuisine – experimentation and excellence at “POPular” prices, accessible to everyone – paired with Cecchi’s Morellino di Scansano Riserva 2009 Val delle Rose, a comer in Wine Searcher’s ranking of the “Top 10 Best Value Wines in the World” in the “around 20 dollars” range, in a sort of food-and-wine game. Two very different enterprises, united by a common denominator: quality as an attainable value. This is a philosophy in which Cecchi has always firmly believed and whose tenets it has constantly worked to strengthen throughout its 120 years of history, celebrated with the 2013 harvest. Andrea and Cesare Cecchi cherish
the past as they look to the future and, on a daily basis, renew their commitment to quality at all levels of the company’s winemaking chain. But their successes are by no means limited to those mentioned above. Coevo 2010, another Cecchi creation, was awarded the top rating of three wineglasses by the authoritative Gambero Rosso Vini d’Italia guide and 92 points by Wine Advocate, 90 by Wine Spectator, and 90 by James Suckling. And again for this same “red star rising,” Andrea and Cesare recently conceived and organized a very special tasting session for a parterre de rois. The occasion was the preview presentation of the fourth vintage of this great wine; the protagonists were the six sommeliers of the six Italian restaurants awarded three stars by the Michelin Red Guide, presided over by well-known wine critic Daniele Cernilli. A total of eighteen stars for a vertical showing of the 2006, 2007, 2009, and, as we said, 2010 vintages. After “disassembling” the wine into its four component grapes (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, and Merlot), each sommelier proposed an “ideal” Coevo. The winner? Alessandro Tomberli, of the Enoteca Pinchiorri of Florence.
КАчестВо – цель досягАемАя
Экспериментирование, превосходство и доступность делают вина тосканы великими Также и в этом году вино хозяйства Cecchi занимает первые позиции на XXII выпуске конкурса “A tavola sulla spiaggia” (см. стр 38, прим.ред), равно как и на прошлом событии “Vinitaly”, приняв участие в подобии эногастрономической игры вместе с блюдами давиде ольдани, - шефа, стоящего у истоков зарождения ПоП-кухни, где эксперименты и превосходство доступны каждому, благодаря своим составляющим. “Главным действующим лицом”, по мнению Wine Searcher, было выбрано вино Morellino di Scansano Riserva 2009 Val delle Rose, находящееся среди первых позиций элитного списка “Top 10 Best Value Wines in the World” ценовой категории “around 20 dollars”. Это союз двух реальностей, которые, не смотря на их различие, обладают общим знаменателем: качество – досягаемо. Виноделы Cecchi всегда об этом знали, построив на таком принципе философию своего труда, история которого насчитывает 120 лет времени, отмеченных урожаем 2013 года. Прошлое для андреа и Чезаре Чекки является даром, открывающим им дверь в будущее. но их успех простирается намного шире пределов их хозяйства. Вино Coevo 2010, другое детище неустанной работы братьев, получило три красных бокала от авторитетного гида “Gambero Rosso”, компанию которым составили оценки, полученные от Wine Advocate (92 балла), Wine Spectator (90 баллов), а также 90 баллов, отмеченные джеймсом Саклингом. именно по этому поводу, по инициативе андреа и Чезаре, недавно была организована особая дегустация, продуманная и воплощенная в жизнь для так называемого “parterre de rois”. Мотивом послужила презентация премьеры четвертого винтажа этого великого вина, где главные роли были отведены ряду сомелье, работающих в шести итальянских ресторанах, обладающих тремя звездами гида Michelin, под руководством даниеля Чернилли, известного в энологии критика. Восемнадцать звезд для “вертикальной” дегустации, в которую вошли винтажи 2006, 2007, 2009 и 2010 годов, где, получив в рапоряжение по отдельности Санджовезе, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло, формирующие знаменитое вино, каждый сомелье смог предложить в различной пропорции собственный идеальный Coevo. Победителем конкурса вышел алессандро Томберли от Энотеки Пинкьорри, расположенной во Флоренции. Casa Vinicola Luigi Cecchi e Figli Loc. Casina dei Ponti 56, Castellina in Chianti (Si) +39 0577 54311, www.cecchi.net