Esclusività a chilometro zero

piccole grandi attenzioni, comfort, eleganza e cucina di prim’ordine a un passo dal mare

FRA SAPORI e aromi che inebriano i sensi, una nicchia di piacere modulata sulla dolce musicalità della risacca e su visuali che accarezzano il cielo blu della Versilia. Cartoline dal ristorante FrancoMare di Marina di Pietrasanta, eremo di gusto che dal 2010 vede la famiglia Stefanini in sala di regia, per un ideale incontro fra cibo di qualità e location di rara eleganza. «Fin dal primo giorno di attività abbiamo cercato di accogliere i nostri ospiti curando l’esclusività dell’ambiente, favoriti da una splendida vista mare, e la ricercatezza di pietanze a chilometro zero. Che non è un modo di dire, quest’ultimo, dato che, ad esempio, le verdure arrivano dal nostro orto e il pescato dalla barca di famiglia che ogni giorno esce in mare al largo delle coste versiliesi», dice Davide Stefanini. Pesce e carne nel menù a cinque stelle del FrancoMare con un piatto – “Risotto Carnaroli selezione acquerello con gambero reale e burrata d’Andria” – che ben rappresenta la cucina, attenta ad ogni sfumatura, dello chef Alessandro Filomena. Suggestivo, poi, lo scorcio della nuova cantina, climatizzata, anch’essa vista mare, ben presto diventata uno degli elementi caratterizzanti del locale. «Sempre nell’ottica di ‘coccolare’ i nostri ospiti abbiamo poi pensato a un servizio taxi», aggiunge Davide. «Con un nostro mezzo li portiamo al ristorante per poi riaccompagnarli a casa a fine serata. Una forma di attenzione particolarmente apprezzata». Un’attenzione in linea con il comfort, la privacy e l’eleganza che caratterizzano da sempre l’elevato standard dell’offerta al FrancoMare.

ZERO-KILOMETER EXCLUSIVITY | little big attentions, comfort, refinement, and first-order cuisine practically on the sea | Tantalizing flavors and aromas, inebriating to the senses, at a niche of little pleasures where the music of the waves and visuals of the blue Versilian sky modulate the rhythms of dining. Postcards of the FrancoMare restaurant in Marina di Pietrasanta, an enclave of taste which, since 2010 with the Stefanini family in the chart room, guarantees quality ingredients in a location of rare charm. “From the day we opened, we have always sought to greet our guests with an exclusive surround,

though I must admit we are naturally favored by a splendid sea view and the excellence of our zero-kilometer menu listings. In our case, by ‘zero’ we mean zero, literally. Our vegetables come from our garden and our fish, from our own boat, which sails every day off the Versilia coast,” Davide Stefanini tells us. You’ll find fish and meat both on the 5-star menu at FrancoMare, and a dish – Risotto Carnaroli selezione acquerello con gambero reale e burrata d’Andria (Carnaroli rice risotto with king prawns and burrata) – that perhaps better than any other typifies Chef Alessandro Filomena’s style and his attention to every detail. Then there is the new, climate-controlled wine cellar – also with a view of the sea – that soon after its inauguration became a great attraction. “And, as always with an eye pampering our guests, we now offer a taxi service,” Davide adds, “With our own vehicle, we accompany guests to the restaurant and home again at evening’s end. One of those ‘little attentions’ that are much appreciated.” And, we might add, perfectly aligned with the comfort, privacy, and refinement that have always distinguished the high standard of service at FrancoMare. Эксклюзив местного происхождения | маленькие детали внимания, комфорт, элегантность и великолепная кухня рядом с морем | В обстановке оттенков и ароматов, приводящих в опьянение все чувства, эхом отражается нежный такт прибоя Марины ди Пьетрасанта, который можно увидеть на открытках ресторана FrancoMare. Это храм вкуса, который с 2010 года принадлежит семейству Стефанини, следящее за соблюдением идеального соотношения между качественными продуктами и атмосферой редкого обаяния. «С первого дня нашего открытия мы старались принимать наших гостей в обстановке эксклюзивности, большую ценность которому придает великолепный вид на море и аккуратный поиск идеального сочетания вкусов в наших блюдах, приготовленных из местных продуктов. И это не просто голые слова, поскольку овощи нашего ресторана выращивают на нашем же огороде, а рыба, блюдами из которой славится наше меню, вылавливается на нашей семейной лодке, которая каждый день выходит в море недалеко от версильского побережья», говорит Давиде Стефанини. Рыбные и мясные блюда делают меню ресторана FrancoMare пятизвездным, но блюдо “Risotto Carnaroli selezione acquerello con gambero reale e burrata d’Andria” представляет собой триумф мастерства шефа Алессандро Филомена. Отдельного комментария заслуживает новый винный зал, также с видом на море, который очень быстро стал одним из характерных элементов ресторана. “Продолжая развивать идею обслуживания наших гостей, мы подумали о введении для них сервиса такси”, добавляет Давиде. “На нашем транспорте мы привозим в ресторан наших клиентов и потом отвозим их обратно домой. Эта форма внимания оказалась оцененной ими очень высоко”. Деталь такой заботы о клиенте прекрасно вписывается в комфорт, конфиденциальность и элегантный настрой, которые характеризуют высокий стандарт обслуживания в ресторане FrancoMare.

RISTORANTE FRANCOMARE

VIALE LUNGOMARE ROMA 41

(BAGNO N. 74), FIUMETTO, MARINA DI PIETRASANTA | +39 0584 20187

www.ristorantefrancomare.com

...suggestivo, poi, lo scorcio della nuova cantina, climatizzata, anch’essa vista mare