I PAS­SAG­GI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) Mon­da 60 fa­gio­li­ni e pa­reg­gia la lun­ghez­za ta­glian­do da un so­lo la­to in mo­do da ri­dur­re al mi­ni­mo lo scar­to (che po­trai usa­re per un mi­ne­stro­ne o per “in­ven­ta­re” un con­di­men­to per un pri­mo), quin­di fal­li bol­li­re in ac­qua sa­la­ta. 2) Do­po cir­ca 8 mi­nu­ti, sco­la i fa­gio­li­ni e met­ti­li in ac­qua e ghiac­cio co­sì da bloc­ca­re la cot­tu­ra e man­te­ne­re un co­lo­re vi­vo. 3) Asciu­ga i fa­gio­li­ni su un ca­no­vac­cio pu­li­to. 4) Stendi una fet­ta di pan­cet­ta (o ba­con) e con que­sta av­vol­gi 5 fa­gio­li­ni. 5) Po­ni gli in­vol­ti­ni che avrai ot­te­nu­to in una pi­ro­fi­la e con­di­sci con sa­le e pe­pe: fai at­ten­zio­ne a non esa­ge­ra­re per­ché la pan­cet­ta o il ba­con so­no già ab­ba­stan­za sa­po­ri­ti. 6) Cuoci in for­no a 180° per 8-10 mi­nu­ti.

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