I PAS­SAG­GI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) Mon­da le me­lan­za­na e, con l’aiu­to di una man­do­li­na, ta­glia­le a fet­te sot­ti­li. 2) Fai gri­glia­re le me­lan­za­ne su una pia­stra (se vuoi un­gi­le leg­ger­men­te). 3) Una vol­ta cot­te, la­scia­le raf­fred­da­re su un piat­to di por­ta­ta. 4) Pre­pa­ra il ri­pie­no: tri­ta a col­tel­lo i po­mo­do­ri­ni sec­chi, le ac­ciu­ghe e la moz­za­rel­la. 5) Mi­schia be­ne il tuo im­pa­sto e, da ul­ti­mo, ag­giun­gi le fo­glie di ba­si­li­co ta­glia­te a li­sta­rel­le sot­ti­li. La­scia ri­po­sa­re il tuo ri­pie­no in mo­do che i sa­po­ri si fon­da­no in­sie­me. 6) Sten­di le me­lan­za­ne sul ta­glie­re e all’estre­mi­tà di cia­scu­na fet­ta si­ste­ma cir­ca 25 gram­mi del ri­pie­no pres­san­do­lo be­ne. 7) Ar­ro­to­la le fet­te di me­lan­za­na per ot­te­ne­re un go­lo­so ro­to­li­no che “chiu­de­rai” con un fi­lo di er­ba ci­pol­li­na.

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