CHE ME­RA­VI­GLIA IL MELAMISÙ

GENTE - - Cucina -

DI 4 UOVA MEDIE SE­PA­RA GLI ALBUMI DAI TUORLI, QUIN­DI MON­TA I TUORLI CON LE FRUSTE. SCALDA 60 GR DI AC­QUA CON 70 GR DI ZUCCHERO FI­NO A 121°. MON­TA I TUORLI CON LO SCIROPPO. LA­VO­RA A PAR­TE IL MASCARPONE E UNISCI I TUORLI. SCALDA 300 GR DI AC­QUA CON 500 GR DI ZUCCHERO, CANNELLA, SCORZA DI ARANCIA E VANIGLIA. TA­GLIA 200 GR DI ME­LE A CU­BET­TI E SBOLLENTALE NEL­LO SCIROPPO. SCOLALE, TE­NEN­DO LO SCIROPPO. IN 4 BICCHIERINI COMPONI IL TI­RA­MI­SÙ A STRATI: 16 SA­VO­IAR­DI IN TUT­TO, IMBEVUTI PER BE­NE NEL­LO SCIROPPO, CRE­MA E ME­LE.

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