Bic­chie­ri con len­tic­chie e co­te­chi­no

Giallo Zafferano - - Ricette Indice Delle -

Frul­la 400 g di len­tic­chie in sca­to­la già les­sa­te con 3 cuc­chiai di olio, 1/2 spic­chio d’aglio, sa­le e pe­pe; scal­da il pu­rè a fuo­co bas­so. In­tan­to, pre­pa­ra 1 co­te­chi­no pre­cot­to di 500 g se­guen­do le in­di­ca­zio­ni sul­la con­fe­zio­ne, spel­la­lo, sbri­cio­la­lo gros­so­la­na­men­te e me­sco­la­lo con 50 g di uvet­ta (pri­ma am­mor­bi­di­ta in vi­no bianco, sgoc­cio­la­ta e striz­za­ta) e con 50 g di pi­no­li to­sta­ti. Di­stri­bui­sci il pu­rè di len­tic­chie in 6 bic­chie­ri, riem­pien­do­li per me­tà, com­ple­ta con il co­te­chi­no cal­do e ser­vi. Per 6 per­so­ne.

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