CO­NI­GLIO ALL’ISCHITANA

Giallo Zafferano - - In Questo Numero - A CU­RA DI MI­CHE­LA PRANDONI RI­CET­TA DI MO­NI­CA CE­SA­RI SARTONI FO­TO DI MAU­RI­ZIO LO­DI

La ri­cet­ta dell’iso­la cam­pa­na è an­ti­ca. Do­po la ro­so­la­tu­ra a fiam­ma vi­va, la car­ne ini­zia la len­ta cot­tu­ra nel suo sugo den­so. Il ri­sul­ta­to è un con­cen­tra­to di sa­po­re

La ri­cet­ta ti­pi­ca dell’Iso­la è an­ti­ca e gu­sto­sis­si­ma. Do­po una ro­so­la­tu­ra a fiam­ma vi­va, la car­ne ini­zia la len­ta cot­tu­ra in un sugo den­so. E il ri­sul­ta­to è un con­cen­tra­to di aro­mi e pro­fu­mi del­la tra­di­zio­ne mediterranea

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