fre­schez­za al ban­co

Oli­ve tag­gia­sche

Giallo Zafferano - - In Questo Numero -

So­no una va­rie­tà ti­pi­ca del Po­nen­te Li­gu­re, in par­ti­co­la­re del­la pro­vin­cia di Im­pe­ria: nel tem­po so­no sta­te im­pian­ta­te an­che in al­tre zo­ne d’Ita­lia e all’este­ro ma, gra­zie al­le con­di­zio­ni cli­ma­ti­che par­ti­co­lar­men­te fa­vo­re­vo­li, la lo­ro pa­tria na­tu­ra­le ri­ma­ne la Ri­vie­ra. Pic­co­le, di co­lo­re bru­no­ros­sa­stro e gu­sto­sis­si­me, so­no con­si­de­ra­te tra le mi­glio­ri oli­ve sia da olio sia da ta­vo­la. Ven­go­no im­pie­ga­te per la pro­du­zio­ne dell’ec­cel­len­te ex­tra­ver­gi­ne Ri­vie­ra Li­gu­re Dop

(di gu­sto gen­ti­le, frut­ta­to ed ele­gan­te) e, per l’uso ga­stro­no­mi­co, so­no ven­du­te in va­set­to in sa­la­mo­ia e sott’olio, con o sen­za noc­cio­lo e da agri­co­la­tu­ra bio­lo­gi­ca.

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