de­li­zie dal frut­ti­ven­do­lo

Pi­no­li

Giallo Zafferano - - In Questo Numero -

Con­su­ma­ti fin dall’an­ti­chi­tà, so­no i se­mi oleo­si di con­si­sten­za bur­ro­sa e sa­po­re de­li­ca­tis­si­mo con­te­nu­ti tra le sca­glie del­le gros­se pi­gne di una ven­ti­na di va­rie­tà di pi­ni, an­che se la più dif­fu­sa nell’area mediterranea è il pi­nus pi­nea (pi­no do­me­sti­co).

Il lo­ro prez­zo di­pen­de dal­la qua­li­tà e dal­le zo­ne di rac­col­ta. I più pre­gia­ti e co­sto­si so­no quel­li no­stra­ni, che si ri­co­no­sco­no per il co­lo­re uni­for­me bian­co avo­rio e il pro­fu­mo leg­ger­men­te re­si­no­so. Quel­li pa­ki­sta­ni, ira­nia­ni, ci­ne­si e rus­si, in­ve­ce, so­no de­ci­sa­men­te più eco­no­mi­ci: si di­stin­guo­no per la for­ma af­fu­so­la­ta, a vol­te con le pun­te scu­re, e pos­so­no ave­re un re­tro­gu­sto leg­ger­men­te ama­ro­gno­lo. Sul­la con­fe­zio­ne non è ob­bli­ga­to­rio ri­por­tar­ne la pro­ve­nien­za, ma se so­no ita­lia­ni o bio so­li­ta­men­te vie­ne in­di­ca­to. Ri­te­nu­ti afro­di­sia­ci, so­no cer­ta­men­te for­ti an­ti­os­si­dan­ti. Me­ri­to dell’aci­do pi­no­lei­co, che si tro­va so­lo in que­sti se­mi: un ve­ro su­per­food.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.