Mi­ni pan­za­nel­la agli aspa­ra­gi e pro­sciut­to

Giallo Zafferano - - Indice Delle Ricette -

Cuo­ci a va­po­re 120 g di pun­te di aspa­ra­gi, sa­la­le leg­ger­men­te e me­sco­la­le a 30 g di da­di­ni di pro­sciut­to cru­do. Scal­da 3 cuc­chiai di be­scia­mel­la con un fi­lo di lat­te, 40 g di par­mi­gia­no reg­gia­no grat­tu­gia­to e me­sco­la fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma.

Ta­glia la ca­lot­ta di 4 pa­ni­ni al lat­te, svuo­ta­li par­zial­men­te, to­sta la mol­li­ca estrat­ta in una pa­del­la im­bur­ra­ta. Uni­sci­la al­la sal­sa in­sie­me ad aspa­ra­gi pro­sciut­to e pe­pe, riem­pi i pa­ni­ni, chiu­di­li con la ca­lot­ta e ser­vi­li tie­pi­di. Per 4 per­so­ne.

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