Tra­mez­zi­ni al roast­beef, uo­va so­de e sal­sa ver­de all’ac­ciu­ga

Giallo Zafferano - - Indice Delle Ricette -

Frul­la 100 g di fo­glie di prez­ze­mo­lo con 1 spic­chio di aglio, 2 fi­let­ti di ac­ciu­ga sott’olio, 1 cuc­chiai­no di cap­pe­ri sott’ace­to, 20 g di mol­li­ca di pa­ne ba­gna­ta con po­che goc­ce di ace­to, 1 tuor­lo so­do, un fi­lo di olio, sa­le e pe­pe fi­no a ot­te­ne­re una sal­sa ver­de. Spal­ma 2 fet­te di pa­ne per tra­mez­zi­ni con un ve­lo di sal­sa, di­stri­bui­sci

120 g cir­ca di roast­beef af­fet­ta­to sot­ti­le e co­pri­lo con qual­che fo­glia di in­sa­la­ta ver­de e ap­pog­gia so­pra al­tre 2 fet­te di pa­ne. Spal­ma­le di sal­sa, co­pri con 2 po­mo­do­ri a fet­ti­ne sot­ti­li al­ter­nan­do­li con 2 uo­va so­de a fet­te. Con­di­sci con sa­le e pe­pe, co­pri con al­tre 2 fet­te di pa­ne, av­vol­gi la pre­pa­ra­zio­ne in un fo­glio di pellicola per com­pat­tar­la, met­ti­la in fri­go per 30 mi­nu­ti e poi ri­ta­glia i tra­mez­zi­ni con un col­tel­lo a lama se­ghet­ta­ta. Per 4 per­so­ne.

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