Pan­na cot­ta con po­mo­do­ri­ni

Giallo Zafferano - - Indice Delle Ricette -

Ta­glia a me­tà 200 g di po­mo­do­ri­ni, svuo­ta­li dei se­mi e ro­so­la­li in pa­del­la per po­chi mi­nu­ti e a fuo­co vi­va­ce con un fi­lo di olio e 1 spic­chio di aglio schiac­cia­to e spel­la­to. Co­spar­gi­li con ti­mo, ro­sma­ri­no, scor­zet­te di limone non trat­ta­to grat­tu­gia­ta, un piz­zi­co di sa­le e una ma­ci­na­ta di pe­pe e to­gli l’aglio. Por­ta a ebol­li­zio­ne 250 ml di pan­na fre­sca con 1 ra­met­to di ro­sma­ri­no, spe­gni, co­pri e la­scia in in­fu­sio­ne per 10 mi­nu­ti. Fil­tra la pan­na, scal­da­la in­cor­po­ran­do

100 g di for­mag­gio fre­sco di ca­pra fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea, con­di­sci con sa­le e pe­pe e, a fuo­co spen­to, ag­giun­gi 4 g di gelatina in fo­gli am­mor­bi­di­ta in ac­qua fred­da e striz­za­ta. Met­ti i po­mo­do­ri fred­di sul fon­do di 4 bic­chie­ri­ni, ver­sa­ci so­pra la cre­ma e met­ti­le in fri­go per al­me­no 2 ore a so­li­di­fi­ca­re. Guar­ni­sci a pia­ce­re con un po­mo­do­ri­no e aghi di ro­sma­ri­no. Per 4 per­so­ne.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.