Bro­w­nies chee­se­ca­ke all’ama­re­na

Giallo Zafferano - - Indice Delle Ricette -

Fon­di a ba­gno­ma­ria 150 g di cioc­co­la­to ex­tra­fon­den­te con 110 g di bur­ro, ver­sa­lo in una cio­to­la, in­cor­po­ra 200 g di zuc­che­ro e 3 uo­va, uno per vol­ta. Quan­do le uo­va sa­ran­no amal­ga­ma­te, ag­giun­gi

20 g di ca­cao ama­ro e 100 g di fa­ri­na se­tac­cia­ti con 1 piz­zi­co di sa­le e 1 bu­sti­na di va­ni­gli­na. Ver­sa l’im­pa­sto in una te­glia ret­tan­go­la­re im­bur­ra­ta, non trop­po gran­de in mo­do da ot­te­ne­re dei bro­w­nies al­ti. Me­sco­la con la fru­sta 250 g di for­mag­gio spal­ma­bi­le con 1 uo­vo, 2 goc­ce di estrat­to di va­ni­glia,

70 g di zuc­che­ro, 3 cuc­chiai di yo­gurt gre­co e co­pri i bro­w­nies. Ag­giun­gi 80 g di cioc­co­la­to fon­den­te fu­so con 1 no­ce di bur­ro e, con l’aiu­to di uno stec­chi­no, disegna la su­per­fi­cie per va­rie­gar­la. In­for­na a 170° per 35-40 mi­nu­ti; fai raf­fred­da­re, ta­glia il dol­ce a cu­bot­ti e guar­ni­sci con ama­re­ne sci­rop­pa­te e con un fi­lo del lo­ro sci­rop­po. Per 4-6 per­so­ne.

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