fa­ve

Giallo Zafferano - - 30 Modi Per Dire -

Si tro­va­no in com­mer­cio fre­sche in pri­ma­ve­ra-esta­te e sec­che tut­to l'an­no. I bac­cel­li, lun­ghi fi­no a 25 cm, con­ten­go­no da 3 a 8 se­mi piat­ti a se­zio­ne ova­le, lun­ghi fi­no a 20-25 mm.

So­no ric­che di ac­qua, fi­bre e, in par­ti­co­la­re, pro­tei­ne. So­no idea­li nel­le die­te di pri­ma­ve­ra an­che per il lo­ro al­to con­te­nu­to di fer­ro. Non pos­so­no es­se­re con­su­ma­te da chi sof­fre di fa­vi­smo, una pa­to­lo­gia del san­gue.

Si man­gia­no sia cru­de che cot­te. Clas­si­co l'ab­bi­na­men­to con i for­mag­gi sta­gio­na­ti (in par­ti­co­la­re il pe­co­ri­no) e con il sa­la­me. So­no un ot­ti­mo in­gre­dien­te di zup­pe pri­ma­ve­ri­li.

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